田作り2種 伊達巻き れんこんの梅和え 数の子 牛肉のごぼう巻き 黒豆 紅白なます&ゆず大根 松風焼き パイナップルきんとん 野菜のうま煮 紅白かまぼこ えびの塩焼き 初めてのおせち、やっと出来上がりましたv(*＾0＾*)v 和子の、いや数の子とかまぼこ以外は…

”ステーキが食べたい病” にかかったので、ネットでお店を調べ行ってきました、 田中屋レストラン♬ 通された席はカウンター、でもゆっくり落ち着ける感じです。 ふと斜め右上をみると、 いいです、この開放感！ 窓から見える青空と、差し込む光がゆったりした…

すーっと欲しかった業務用卵焼き器、入手しました！ 普通の卵焼き器と並べるとその大きさがわかりますね。 のり全形とだいたい同じ大きさです。 それと鬼すだれ。 横から見るとこんな感じです。 さーこの二つでできるものといえば…そうアレです。 とその前…

あ、タイトル間違えてんじゃん、 と思ったそこのあなた！ クリスマスにはやっぱり、ぶりしゃぶですよね～d(＝∇≦)b というのも、昼にみたおしゃべりクッキング。 これなら作れそう！と思い、材料を買いに走りました！ 自分の作った分量でメモしておきます。 …

冬至にはかぼちゃを食べるのはなんとなく知っていたけど、 「ん」のつくものを食べると 運がよびよせられる ということで「ん」のつくものをいろいろ使ってみました。 まずはけんちん汁（みたいなの）。 こんぶと鰹節でだしをとり、 鶏もも肉、にんじん、だ…

千葉県の勝山にて、カワハギ釣りをしてきました。 前回から、やっと釣り方のコツをつかみ、 今回は「隠れ竿頭」（船で一番釣った人）でした♪ なぜ隠れ、かというと、 船宿のホームページには「釣果3～18」となっていたんですが・・・ 私、19匹釣ったんです…

生ハム柿！ 熟した柿と生ハムの塩気がなんともいえないお味です♬ 赤黄色のパプリカときゅうりを一緒に皿に盛り付けると、ご馳走にみえますね。 でもメインは塩もつ煮（汁）なんですよね～o(∋∇∈)o～ 豚もつの白い脂を一つずつ丁寧にとりまして、 熱湯で茹で…

豚バラは普段あまり使わないんですけど、これだけは別！ 豚の旨みが大根に染み込んで、美味しいんだな～♬ 最初に味付けした後に煮込むので、 大根を好みの硬さにできるのもいいところです。 （うちのひでちゃんは大根硬めが好きなのです え、キョーミないっ…

柚子の大根巻き なるものを中居くんの金スマで見て、 これなら私にも作れる！と思ってただ今挑戦中です。 これは茨城の郷土料理なのかな、はじめて知った料理です。 まず、 大根を皮ごと（たぶん）2ｍｍくらいの厚さに切り干します。 干した直後 これが一日…

テレビではオレンジで作ってたんですが、 みかんでもいいみたいなのでさっそく作ってみました。 みかんの皮と水を鍋で20分くらい煮るだけなので、すぐできました。 みかんやオレンジのリモネンという成分が 動物性の油分を分解してくれるそうです。 魚焼き…

今日スーパーで1パックなんと100円！ のスモークサーモンを使ったサラダです。 イタリアンドレッシングをかけて。 ♬グリーンレタス、プチトマト、きゅうり、かいわれ、スモークサーモン♬ すりおろしたリンゴ入りのキャロットラペ。 こちらはクックパッドよ…

粉寒天でもも（缶寒天）ゼリーを作りました。 一番初めに作ったときは ゴリゴリ・・・という食感の、まさに寒天、 ちょっとゼリーに近づけたいなーと思って水の量を増やしていって、 これなら、というのができました。 できるだけ寒天の食物繊維が摂りたい …

先日ひでちゃんが釣ったヒラメを煮付けにしたとき、 テキトーに作ったのが美味しかったので、いろんな魚で作ってみました。 （買った）キンメ + オクラ＆えのき 小さいのを2尾、フライパンで煮付けました。 ちょっとグロテスク～な（買った）クロムツ でも…

一夜干しだと思って買ってきたいかが・・・ ただの開きだったので、自分で作りました。 材料 いか 小4ハイ 水 120ml 酒 60ml 塩 大盛り大さじ1 作り方 ボウルに水・酒・塩をいれ、塩が溶けるまで混ぜる 下処理したいかをバットにいれて漬け汁をそそぎ、30分…

レディサラダ、という外側がピンクで中が白い大根です。 大きさはでっかい人参くらい。 水にさらさなくても辛くないから使いやすいです。 今日はこれがメイン。 なぜならば・・・ 理由その① たらフライを焦がしたから。 理由その② きゃべつのポタージュがイ…

土鍋で竹の子ごはんを炊いてみました。 具は水煮竹の子と、油揚げがなかったので厚揚げを。 味付けはシンプルに昆布と鰹節でとっただし汁と、醤油とみりん。 沸騰してから2分後までは強火、少し弱めて3分。 も少し弱めて7分、火を消して10分むらす。 ちょっ…

冷凍庫整理の太刀魚だんご鍋です。 ブログにはアップしてなかったんですが、 今年は太刀魚釣り（乗り合い船）に何度か行って冷凍庫には太大量の刀魚が。。。 もちろん捌いて（ひでちゃんが）すぐ使えるようにしていたので、 酒と塩で臭みをとって（のつもり…

きのこスパ作りました。 といっても椎茸と、この前作ったなめ茸、あと玉ねぎだけです。 味付けはこれ！ ↓ ↓ ↓ 「キューピー すりおろしオニオンドレッシング」 このドレッシング、このままでも美味しいんですけど、 加熱しても美味しいんです。 最近気に入…

今回は皮を手作りしてみました。 中のごはんは五目ちらしの素を混ぜてあります。 いやーしかし詰め込みすぎ！ だって、いっぱい入るから…そりゃ～入れちゃうよねぇ～(=￣∇￣=)♪ 材料 安い油揚げ5枚入り2袋 醤油・砂糖各大さじ5 酒・みりん各大さじ2 水300～…

クックパッドより ヨーグルトポムポム、作ってみました。 ポムポムってなんかかわいいですよねー！ フランス語でりんごのことをpomme（ポム）というそうです。 つまりりんごのヨーグルトケーキってことです。 料理研究家のマドモアゼルいくこさんが 1978年…

にんにく・生姜がたっぷり入った スタミナ辛味噌鍋で風邪を治そう作戦です。 昆布と鰹節でだしをとり、 にんにく・生姜・味噌・コチュジャン・ウェイパーを酒で溶いたものを後入れ。 具は鶏手羽元、しいたけ・えのき・エリンギ・白菜・ねぎ・にら・人参 〆…

ケークオショコラ というチョコレートのパウンドケーキ（らしい）ものを作ってみた。 表面に、ブランデーを塗ってみた。 レシピではラム酒だったけど、キルシュとブランデーしかない… 検索、検索・・・よし、ブランデーを使おう。 チョコとブランデーは相性…

パッタイ、研究中です。 なかなかお店で食べる味にならないんです。 いつかティーヌンみたいなパッタイが作れるといいな。 サラダ油、みじん切りにしたにんにくと生姜、 唐辛子と干しえび 材料はこんな感じです。 けちってえびは小っちゃいです。酒＆片栗粉…

昨日の日テレの『秘密のケンミンSHOW』で 岩手・大船渡の「なべやき」というお菓子が紹介されてました。 材料と作り方はちょっと違うけど、 私ん家のほうで「がんづき」という蒸しパンのようなのがあります。 それがこれ↑。 作り方はクックパッドにのっけて…

買い物に出かけたら、風邪をひいたようで・・・ 扁桃腺がどんどん痛くなってきました。 そんなときには簡単に作れるシチューを作ろう！ というわけでシチューです。 パスタを茹でてブロッコリーとえび粉で炒めました。 えび粉…というのは干しえびを炒ってす…

ロール白菜の残りのタネでハンバーグを作りました。 ソースはヒラメのポワレのときの、オニオンバターソースです。 といっても、ハンバーグの焼き汁？にバターと玉ねぎをいれて炒め すりおろしオニオンドレッシングをじゅわ～っと加えただけなんですけどね…

白菜とひき肉があったので、ロール白菜作りました。 パン粉に牛乳→みじん切り玉ねぎ、卵1個、ひき肉、コンソメ、塩コショウ。 ナツメグがなかったので、タラゴンをいれてコネコネ。。。 白菜をラップで包みちんして冷ましておいたものでタネを包み、 昼ごは…

奥に・・・ひでちゃんがいます。 昨日会社からわりと早めに帰ってきて「具合が悪い」風です。 そして今朝になっても回復せずお休みしました。 なのでひでちゃんと昼食を、なわけです。 あるのもで作ったシンガポールライス風、炊き込みごはんです。 炊飯器…

今日のヒラメ料理は 『ヒラメのポワレ』 ガロニは茹でたブロッコリー、蒸した安納いも、人参グラッセです。 ソースはバターとすりおろしオニオンドレッシングで簡単♪ これがまた美味しい～ 今バター品薄ですが、ちょっと加えるだけで味に深みがでるというか…

今季初のヒラメ釣りに、ひでちゃんが行ってきました。 ヒラメは外房なため、私は行きません。 なにせ外房は波が…(┳Д┳) 私はお留守番です。 で、初ヒラメは小さいやつ3枚… まー２人で食べるには十分です。 皮の湯引き。 これ、ポン酢で食べると美味しいんで…