2020-05-01から1ヶ月間の記事一覧

てまり寿司とぬか漬け

反時計回りで、手前から しめ鯖・錦糸卵(のつもり)+でんぶ・まぐろ・とろろ昆布・錦糸卵+でんぶ+海苔・サーモン 酢飯を丸めたり、材料を準備したり ここらへんで力尽き他のおかずは簡単になってしまった アスパラとエリンギを焼いただけ 味付けは塩のみ…

手巻きがイチバン!生春巻き

生春巻きは自分で巻いて食べると楽しいし、ラク 塩茹でブロッコリーと、ビーフンをごま油で炒めて、少量のお湯で創味シャンタンをといて味付けしてごまをまぶしたもの きゅうり・赤黄パプリカ・水菜 茹で鶏・茹でえび・生ハム・レタス 水にライスペーパーを…

焼き手羽先と、鳥のはなし

手羽先にガーリックパウダーと塩こしょう少々 ビニール袋にぶっこんでもみもみもみもみ・・・ 食べる時間に合わせて焼いて、焼きたてを食べる うん、いと美味し 端っこ、焦げちゃったけどね ただこの料理とも呼べない、手羽先焼き・・・・ 「無」になって作…

畑と支柱と、特別なプチトマトと

雨続きだったけどなんとか無事に生長してるみたいで、一安心 去年はきゅうりが風で2回もダメになっちゃって でもここまできたらきっと大丈夫 支柱留め器? 今まで麻ひもでやってたけど、今年からはこれにしてみた きゅうりの重さで崩壊しないことを祈ろう、…

スウェーデンの家庭料理 ピッティパンナ

名前が可愛いので作ってみました 簡単だしね! それに スウェーデンには好きなアーティスト?ミュージシャン?がいて ちょっと憧れもある ★材料★ じゃがいも 3個 玉ねぎ 1個 パプリカ赤・黄 各1/2こ 塩豚 好きなだけ ウィンナー 1袋 バター 10g 塩こしょう …

サーモンのムニエル ブロッコリーのピュレ添え

このブロッコリーのピュレが作りたくて買ってしまった ハンドブレンダー! これからいっぱい使います!(予定) ★材料★ 皮をとったサーモン 2切れ 塩 少々 小麦粉 少々 バター 30g~ ブロッコリーのピュレ ブロッコリー 1個 鶏がらスープの素 小さじ1 お…

小さすぎるうちの畑とプランター(の一部)

家を建てたときに ひとりで頑張って作った一坪菜園 今年もはじまりました 奥がピーマン、右がプチトマト、手前がきゅうり ブランターに、もらった菊芋を埋め(植え)たら もっさり、勝手に毎年生えてくる 芋が小さすぎて食べようと思えず ただ、これを地植え…

ほたてのカルパッチョとラディッシュの種まき

何気にほたての刺身って初めて買ったかも それにフルーツと一緒にっていうのも初めて ★材料★ ほたて刺身用 1パック 塩 少々 ヒマワリ油 少々 グレープフルーツ 1/4個 オレンジ 1/4個 はちみつ 少々 レモン汁 少々 ラディッシュ 1個 バジル ちょっと ドライコ…

ズッキーニとアンチョビのペペロンチーノ

以前付け合わせで ズッキーニとアンチョビの組み合わせがすごく美味しかったので作ってみた ★材料(二人分)★ スパゲッティ 120g×2 塩 水の1.5パーセント アンチョビ 5切れ 玉ねぎ 1個 ズッキーニ 1本 ヒマワリ油 大3 にんにくみじん切り 大さじ山盛り1 鷹の…

トマトのファルシ

今年の流行語大賞は「リモート」ではないかと思っている、今日この頃 というわけ?で くりぬいたトマトに肉だねを詰めたひと品、トマトのファルシ 日本料理でいうところの射込みです ちょっとひと手間で、なんか豪華に見えるね ★材料★ トマト 2個 牛豚ひき肉…

ひじき煮リメイク3品

ひじき煮+かつお油漬け+塩昆布=ひじきごはん ひじき煮+柔らか煮豚(業務スーパーの)+塩昆布=じゅ~しぃ(沖縄の炊き込みごはん) 見た目はいっしょだけど、味はちょっと違う ひじき煮の具は玉ねぎ・人参・しめじ・ひじき 味付けは酒、ラカント、めん…

いろいろきのこのソテー

しめじ・エリンギ・まいたけ・マッシュルーム 塩を軽くふって じっくりゆっくり、ひまわり油で炒めて 強火にしてからバルサミコ酢を入れて酸味をとばし にんにく醤油を少々じゅわわわ~っと 調味料少な目でキノコの味がよくわかる 大きく切ったから食感もよ…

キンメダイのあぶり刺&塩釜焼き

キンメダイが丸で2尾、超お買い得だったのです ひでちゃん(オット)はさばくのと刺身担当 私がさばくと身がなくなります 今日はバーナーで皮を炙って出てきました 手前のやつ、柔らかくて美味しかった 模様を描こうかと思ったけど、 魚に塩がすぐ入るみたい…

豚のハーブ塩窯焼き

パンではありません もちろん、なまこでもありません 塩です! 卵白が余ったので作ってみました 豚かたまり肉もあったしね ★材料★ 豚ロースブロック 500g前後 卵白 1個分 塩 500gくらい 乾燥ハーブ 適宜 ★作り方★ オーブンを200℃に予熱しておく 豚肉をキッ…

ちょっとひと工夫~♪でこんなに食べやすくなるとは!

蕎麦はすぐ、ごそっと固まる なので一口サイズにまとめてみた (ひでちゃんが家で仕事だから蕎麦が大活躍なのです) 中指と人差し指にくるくるっと巻いてそっと皿におくだけで 固まるのもこわくなーい! むしろ固まれ! そして継ぎ足しの我が家の【かえし】…

メイプルバターのカトルカール

カトルカール 小麦粉・砂糖・卵・バターを同量使って焼いたケーキ 卵2分計ったら118gだったのでその他の材料は120gで 半量ずつ型に入れて焼いたので170℃で35分くらい焼きました パンにバターとメイプルシロップかけると美味しいから どうしてもメイプル入れ…

じゃがいものグラタン ドフィノワ

フランスの郷土料理だそうですよ ソース多めな感じになってしまったけど 本当はもっと固く作りたかったなぁ ★材料★ バター 20g にんにく 1かけ ネギ 1本 生クリーム 200㏄ 牛乳 300㏄ ローリエ 1枚 塩 1つまみ じゃがいも 3個 ミックスチーズ 適量 粉チーズ …