#レシピ

【甘味】バナナあんこパイ、再び

バナナあんこパイ、大幅に見た目をかえることにした 市販のあんこが甘すぎたのですりごまをまぜてみた パイシートを4等分 上のほうは少し大きめにして、横に切れ目を入れる 下のパイシートにクリームチーズ&練乳→あんこ&すりごま→バナナ 上に生地をのせて…

びわの種酒を漬けてみた

びわの種を漬けるというのを見たことがあって材料を買った さて漬けようかと思って いちおうレシピを検索してみると www.maff.go.jp えっなにそれ! でもいろいろ検索してみると種を酒に漬けるならいけそうなので 飲む、飲まないは別として作ってみることに…

野菜たっぷり薬味そうめん

またプランターみょうがが採れたので そうめんにのっけることにした そうめんは塩分あるし、食物繊維がそばよりない(たぶん)しで あまり食べないようにしているけどたまにはいいよね・・・ きゅうり、大葉、みょうがを千切りに チャーシューは粗みじん タ…

ひれかつ

次の日に胃がもたれるから 本当は夜に揚げ物は食べたくないんだけど ひでちゃんがひでかつ、いやひれかつが食べたいというので作った ぶつ切りにして叩いてのばして塩こしょう 小麦粉→卵→パン粉をつけて170℃の油で揚げた ちょっと大きめの塊に衣をつけて揚げ…

【甘味】バナナあんこパイ試作

余ってたパイシートを使って、バナナとあんことクリームチーズの甘味を 嵐にしやがれでみて、市販品でも作れそうだなーと思って作ってみた まずはクリームチーズに練乳をまぜまぜ バナナは適当に切ってレモン果汁で和えて あとはオーブンを200℃で予熱 パイシ…

カオマンガイ+チャーシュー

炊飯器でカオマンガイ シンガポールチキンライスとの違いがわからないが カオマンガイということにしておく 鶏むね肉1枚に塩小さじ1をすりこみ、1~2時間おいておき 炊飯器に米2合、正味シャンタン小さじ1、チャーシューゆで汁、上に鶏むね肉→スイッチオーン…

チャーシューを作る③

cookpad.com 今回もバラ肉で作った 前は切ってから炙ったけど、今回は丸のまま炙った(ひでちゃんが) タコ糸も丁寧にまいたから なかなかいい見た目になったんじゃないかな いい色~♡でもちょっと脂が気になるんだよなー

プランターみょうがが、やっと

できてた~! 2つだけでもうれしー! 昔は大嫌いだったのに、今では収穫できるのを今か今かと 心待ちにしている自分がいる みょうがの千切り・山くらげ(味付き)・ごま油・醤油・味の素・白ごま をまぜて豆腐にのせて食す うまし!

パンガシウスのムニエル

パンガシウス ja.wikipedia.org に塩・白コショウ・ローズマリー・タイム・オレガノ・タラゴン・バジルをまぶし 小麦粉をつけてにんにくオイルとバターで焼いた 焼いた後のフライパンに醤油を少々、ソースにしてみた ・・・パンガシウス どこぞの神様ですか…

母の味?なすときゅうりの炒めもの

なすを油で炒めしょうゆで味付け それが母のなす炒め それにきゅうりを加えても変わらない 今思い返してみても、やっぱ茶色いおかずが多かったなぁ でもそれが夏の、母の味

スパイシーチキンのオーブン焼き

醤油・ケチャップ・ソース・オイスターソース・ダシダ・塩・こしょう・カレー粉・オールスパイス・チリペッパー・にんにく を袋にいれて鶏肉をいれてもみもみ (調味料は、いれたら美味しそうだなー、合いそうだなーというものを選んだ) 密閉して冷蔵庫で2…

最近はまってる、納豆なめ茸トースト

納豆に付属のたれとからし、なめ茸をまぜてパンにのせる そこにチーズをのせてマヨをかけ、トースターで焼く 納豆はいろいろ試したけど、ひきわりがあう パンに納豆なんてありえなーい! と思っていたのにやってみるとやめられない、癖になる美味しさ そして…

小アジの丸ごと唐揚げ

今日は久しぶりに青空をみた 途中で雨は降ったものの、晴れ間は多かった でも日照不足とか、大雨の影響で これから野菜の価格あがるんだろうなーと思う、今日この頃 もっと小さいアジでもいいけど、このくらいでも頭ごといける というか、頭が美味い という…

チャーシューを作ったときの、豚のゆで汁で

cookpad.com チャーシューを作った時のゆで汁をこして 大根・人参・パプリカ・ズッキーニ・エリンギをいれてスープにした 味付けはブイヨンキューブと塩こしょう 身体に染み渡る美味しさ

チャーシューを作る②

前回は肩ロース、今回はバラで作ってみた作り方、タレの配合は前回と同じだけど 前回のタレを冷凍しておいたものに継ぎ足して作った kumitientienn.hatenablog.com つけ麺でたべる あ~美味い~! 実は今回バーナーで炙ってみた(←ひでちゃんが) 香ばしさが…

にんにく最強!ペペロンチーノ最高!

にんにく、鷹の爪、アンチョビ、玉ねぎ、エリンギ、ズッキーニ じっくり炒めるのがポイント cookpad.com ステイホームのおかげか弊害か うちのにんにく消費量が右肩上がりだ、クサイ、いやヤバイ でも美味い!

ゴーヤとパプリカのだしマヨ炒め

ゴーヤといえばゴーヤちゃんぷる、とワンパターンだし、手間かかるし・・・ ということでいろいろ省いたゴーヤ炒め ゴーヤ自体なのか、年のせいなのか どんんどんゴーヤの苦味が感じられなくなってきた今日この頃 とはいえ一応苦味とりはしっかりする 塩をま…

家にあるもので手毬寿司

家の電気が電球色のため、食材の色がわかりにくくて困る カメラの腕も残念極まりなく、一眼レフ(だったかな?のいいカメラ)も猫に小判、豚に真珠状態 でも「説明書が見れない病」という、不治の病にかかっているのでしょうがない 諦めている 薄焼き卵と生…

チャーシューを作る①

正確には煮ているから、煮豚かもしれない 豚肩ロース使用、タコ糸付きを買った ねぎの青い所、生姜とにんにくの薄切りをいれて圧力鍋で20分の加圧 醤油、みりん、酒を1:1:1、にんにくと生姜のスライスをいれて煮たたせ、さましてタッパに うーん、全体が…

とうもろこしと海老のクリームコロッケ

はじめてのクリームコロッケ けっこう簡単に作れた ちょっと具沢山すぎた感はある ★材料★ バター 20g 小麦粉 20g 牛乳 200㏄ とうもろこし 1本 えび 100g 粉チーズ 20g 塩 少々 ナツメグ 少々 小麦粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 油 適量 ★作り方★ とうもろこし…

スーパーの惣菜で炊き込みご飯

切り昆布とほたての煮物 ごぼうの煮物 びんの味付けメンマ これらを米一合、白だしと一緒に炊飯器で炊いた 惣菜一品一品がいまいちで、じゃあ混ぜちゃえとなったわけなんだけど これがけっこう美味しかった はじめから具に味がついてるのも美味しい理由かも…

ラタトゥイユ

冷蔵庫にあるもので、かつシンプルに塩だけで味付けする ヒマワリ油で、みじん切りにしたにんにくを炒め あとは玉ねぎ・人参・大根・ピーマン・ズッキーニ・ホールトマト缶 水はトマト缶をすすいだ1カップくらい入れた コトコト弱火で煮るだけだから片手間で…

ドレス・ド・オムライス、修行中

最初はうまくできたと思ったんだけど ごはんにのせたら崩れて破けた そしてケチャップが・・・ まっ、食べれば一緒なんだけどね! ★材料★ 温かいごはん 1合 ハーフベーコン 2パック 玉ねぎみじん切り 1/2個 ピーマンみじん切り 2個 ケチャップ 100g みりん …

ゴーヤの甘酢漬け

石垣島で八重山そばを食べたときに、箸休め?についてきたやつ テキトーに作ったけど、たぶんこんな感じ ゴーヤのワタをとって、スライスして塩をまぶし、ひたひたの水に30分 熱湯でさっと茹でたあつあつのゴーヤをすし酢に浸し冷蔵庫へ (※「なんでもできる…

ハンバーグ

ハンバーグをオーブンを使って作ってみた 付け合わせも一緒に作れるからいがいと便利かもしれない 今回もYouTubeレシピを参考に、家にあるもので作った ★材料★ 豚肉 450g 塩 3.6g(肉の0.8%) つなぎ 麩 20g パン粉 25g 牛乳 45cc 卵 1個 玉ねぎみじん切り…

美味しいチャーハンの作りかた

家でこんなチャーハンが食べられるなら、店に行く必要ないよね?というくらい美味しいチャーハン(ハードル上げすぎ)の作り方です 用意するもの 【具】 温かいごはん(1合)・ねぎみじん切り・チャーシューみじん切り・卵 【調味料】 サラダ油・塩・こしょ…

チャーハンの味はこれで決まる!ネギ油

YouTubeでよくレシピ動画をみる そこで見つけたのがチャーハンに必須だというネギ油 そんなにいうなら作るしかない 油・ねぎの青いとこ ローリエ・八角・シナモン・鷹の爪 ねぎをぶつ切りにして 残ってるネギ油にべに花油をたして、容器いっぱいにする こう…

『がんづき』という名の、蒸しパン

いわゆる郷土菓子というやつ いつもはケーキ型ででーんと作る でも今回は型にいれて一口サイズにしてみた 生地には黒糖も入ってないのになぜかこの色になる 不思議だ cookpad.com 家庭によって黒糖入れたり、味噌入れたりするみたいだけど うちの実家はザラ…

バスク風?鶏手羽元のロースト

バスク風というと煮込みのようなんですが 今回は野菜も一緒に焼きたかったのでオーブンで 肉がメインというよりは この上にかかってるソースが自分的にはメイン 簡単で、野菜たっぷりなので作りやすい分量で多めに作った ★材料★ 鶏手羽元 15本~ 塩 少々 ド…

てまり寿司とぬか漬け

反時計回りで、手前から しめ鯖・錦糸卵(のつもり)+でんぶ・まぐろ・とろろ昆布・錦糸卵+でんぶ+海苔・サーモン 酢飯を丸めたり、材料を準備したり ここらへんで力尽き他のおかずは簡単になってしまった アスパラとエリンギを焼いただけ 味付けは塩のみ…