■料理の不思議■
米・・・・・1合 雑穀米・・・・・1袋（30g） いわし缶・・・・・1缶 みりん・・・・・小さじ1 だしの素 小さじ1 塩・・・・・少々 水・・・・・200㏄ 甘めの味付けが美味しい 薬味があると味がしまってさらに美味い（ような気がする） ちょっと残してだしを…
上野のモーゼスさんのケバブ あれを食べてから自分でも作るようになった だってあれを食べるためだけに上野に行けないからね!(∋∀∈)! ここ何年かは市販のピタパンを買ってたんだけど 久しぶりに作ってみることにした ★材料★ 強力粉 150g 塩 3g ぬるま湯 100g …
やっとでた～！ 1合のごはんで炊き込みご飯がしたかったんだよ！ （ちなみにラージサイズ（3合）は使い道がイマイチ想像できなかったので、今回は見送った） メモリ付き 一説にはメモリが正確ではないらしいけど、家で使うし、まーいっか！ シーズニングは …
花はなの里では直火オッケー ということでもちろん、別々に火をおこす キャンプでの喧嘩の原因のひとつが、焚火の仕様ですからね ほんと、さわられたくない！ そしてオットのうまれてはじめてのキャンプ料理が ピザ！ ダイソーで買ったピザミックスに水をい…
朝日が眩しい、いい朝 オブジェと称した、地面に木をさしただけのやつ（オット作）が、非常に邪魔だ オットが起きてくる前に、ゆっくり朝食づくりをはじめる まず、玉ねぎと飴色玉ねぎペースト（業務用スーパー）をブイヨンキューブを入れて煮込む ほっとく …
清々しい朝 釣りにでも行かなきゃ、こんな空は見られない（寝てるから） そして釣りが始まると写真どころではなくなる・・・ ちょっと買ってきたたいら貝もまじってるけど アジフライ プレーンとしそ入り この、作りすぎじゃないかっていう、なめろうは 次の…
手作りトライポッドの出番がやってきた！ お湯沸かすくらいしかできないけど・・・ 昼を早めに、簡単にすませたので 明るいうちから夕飯作り～ まずはスモークチーズを作る 温かいのが美味しい（オット談） ガーリックシュリンプ、からの～ オイルにパンをひ…
ラム・ラム・ファイヤー!! ラム肉をダークラムでフランベしてみた 本当は夜に焼くはずだった厚切りラム すっかり忘れてて、朝から肉となりました レトルトおでんとハーブウインナー木の二股になったところに厚くて丈夫なアルミホイルをまきつけた 本当は木を…
スンドゥブチゲ まずは豚肉を炒め、色が変わったらキムチを入れてさらに炒める シーフードミックスとスンドゥブチゲの素をいれて煮込む 最後に豆腐をいれてひと煮たち なんか火が「俺をみろ～！」的な・・・？ そしてキャンプにはかかせない肉！ 今回はいつ…
アンチョビが好き じゃがいも（メークイン）が好き にんにくが好き それを全部いっしょにすると、アンチョビポテトになる 多めのオイルでみじん切りのにんにくを炒め ダイソーで売ってるアンチョビ一缶いれてつぶしながら炒める あらかじめ切ってチンしてお…
スモークチキン うまいんだなーこれが ★材料★ （前日に）鶏手羽中に、肉の重さの1％の塩をもみ込んでおく セリアで買ったアルミ鍋大 2つ 焼き網 1枚 アルミホイル 適量 スモークチップ 1つかみ ザラメ 半つかみ アルミ鍋にアルミホイルをしいてチップとザラ…
【分子調理学研究科】 こじまぽん助さん 最近ぽん助さんの動画をよくみる オリラジのあっちゃんと声も、次から次へと言葉が紡がれるところも、よく似ている あまりに滑らかな語り口に、瞼が下りてくるのが玉にキズ そしてこの豚汁 ごぼうを半分揚げ焼きにす…
オットが内臓をとり、私が煮つける 夫婦の、初めてでもない共同作業 ～作り方～ まずはメバルに熱湯を回しかける（皮がべろんとむけた） フライパンに水・酒・砂糖・醤油・生姜スライスを入れ沸騰させ、メバルをそっと入れる 密閉しない蓋（←煮汁を煮詰める…
生地は市販品 便利な世の中だ！ ピザソースは作った 生地にピザソースを塗り炒めたウインナーと 玉ねぎ、ピーマン、チーズをのせてトースターで焼く オーブンは使いませんよ、面倒だからね アンチョビポテト 油でにんにくを炒めたら、アンチョビをつぶしなが…
まぐろとかんぱちの漬け丼 めばちまぐろは刺身でも食べたけど、ちょっと水っぽい 漬けにして正解だった！ 漬けダレは醤油：みりん：酒＝3：2：1 酒とみりんを小鍋にいれて弱火で数分、アルコールを飛ばす （このとき匂いを嗅いでみるとわかりやすい） そのま…
最近、昼食に家でラーメンを作ることが多くなった 今日のスープは、昆布＆かつおだしに サラダチキンを作った時の蒸し汁をプラスして 鶏塩ラーメン！ チャーシューはいつもの 平打ち緬とメンマは市販のやつ 味の調節は塩と味の素で 美味しいラーメン屋で食べ…
プロに教わる、といっても もちろん直接ではない！ YouTubeです www.youtube.com 材料はほぼあったんだけど、 「トマトペースト」がない！ しかたないので 業スーで買ったドライトマトスプレッドなるものを使用する ハンバーグみたいな肉がポイントらしい 食…
冷凍きびなごを解凍して塩水でさっと洗う ビニール袋にきびなご、酒、小麦粉、塩こしょう そしてGABANのグリルマスターブレンド、っていうスパイスミックスをいれる！ 小麦粉と酒でねっちょりした衣？をきびなごにまとわせ、 パン粉をつけたら180℃の油でから…
この日は風もそんなになく、朝も暖かい そして日中は気温が上がる予想、いや予報 頼む～釣れてくれ～と思いながら朝6時半出船 オット、ダブルヒット これは幸先いいぞ～、釣れそうだぞ～ と期待を高めるも 蓋を開けてみれば、私4匹、オット6匹 竿頭でさえ12…
冬だって食べたいものは食べたい！ なのに夏しかスーパーには並ばない、この冷やし中華 でも冷やし中華のたれはおいてるスーパーもある！ ということで、冬なのに冷やし中華食べました！ 美味し♪d(∋∇∈)b♪
オリーブオイルが苦手で今まで避けてきたアヒージョ コンフィは作ったことあるけど、あれは油切るし で、 何を思ったか、急にオリーブオイルにまみれたくなり 作ってみることにした ほたて、パプリカと塩をまぶしたえび、ガーリックと塩こしょうで味付けした…
パンにマヨ→しらす→茹でブロッコリー→とろけるチーズをのせ トースターで焼く！ これだけ！ これがまー美味いんだなー（￣～；￣） これにブラックペッパーをかけると、ぴりっとしまって美味しい ・・・飽きるまでまた食べ続けるんだろうなぁ …(∋д∈)…
チャーシューをゆでたゆで汁をざるで漉し 煮干しをいれてぐつぐつ煮込むこと20分 煮干しを取り出し、昆布だしと魚醤で味つけしたらスープの完成～ あとはめんをゆでて、冷蔵庫にあるもの （手作り伊達巻き、ブロッコリー、チャーハン用チャーシュー、刻みね…
ついてすぐのお昼 肉まんプレスとレトルトおでん 肉まんプレス、超期待してたんだけど・・・ ふつうに食べたほうが美味しいな・・・ 夕食は野菜をやいたのと、焼肉、と白飯（←いつもこれ） そして食後のまったり時間に・・・ うちには薪ストーブとか、電源と…
あぁ～(´∩｀。) カワハギ今期二回しか行ってないのにもうすぐ終わっちゃう・・・ (/へ＼*)。。。 さ！気を取り直して、カワハギレシピ カワハギの骨を、干物を作る要領で塩水に漬けて カラッカラになるまで4～5日干す フライパンでこんがり焼いて 日本酒に焼…
おせちと呼ぶのもおこがましいけど いちおう、それっぽいのを作ってみた 伊達巻き はんぺんとかみりんとかしょうゆとか、はちみつとかいれて フードプロセッサーにかけて網でこした 伊達巻き用のまきす？もってるしね、作るしかないよね ちなみに卵4個分、大…
カワハギの身、骨、それぞれに塩と昆布だしをまぶし、 ひたひたの水につけること40分 水気をふき取り、干し網にて一夜干し、いや二夜干し 骨の方は、カラッカラになるまで4～5日干す 骨はそのまま冷凍し、使うときにフライパンでこんがり焼く 米二合、白だし…
肉も魚もない、そんな日はオムライス 卵とちょっとした野菜があればできるから 玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを炒めたらみりんとケチャップを入れて 水分が飛ぶまでよく炒めてから、ごはんをいれる 皿にごはんをのっけたら、バターで卵を焼く 手早くかき混ぜ、…
薄皮はいつもはさっと湯がいて氷水にとり、 ポン酢ともみじおろしで食べるか 湯がいたお湯に豆腐とねぎと、塩と薄皮を入れて潮汁風にする 間違いはないんだけど、そろそろ違う料理も・・・ ということで、今回は唐揚げ粉をまぶして揚げてみた！ サイコー！と…
先日、今年二回目のカワハギ釣りに行ってきた 夜明けとともに出船→ぱらぱらと雨・・・ 釣り時間の半分以上は降りっぱなしだった でもやっぱりカワハギ釣りは面白いなぁ～って改めて思った そしていっつも思う 今度は何作ろうかな、って やっぱり刺身ははずせ…
