【材料】（3人分） 【パスタ】強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・小1～2
【ソース】★人参・・・・・・・・・・・・・・・・1本
★玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1個
★エリンギ・・・・・・・・・・・・・・2本
★しいたけ・・・・・・・・・・・・・・2個
にんにくオイル・・・・・・・・・・・大2
挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ
☆赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・50㏄
☆水・・・・・・・・・・・・・・・・・500㏄
☆カットトマト缶・・・・・・・・・・・1缶
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・大2
にんにく醤油・・・・・・・・・・・・大1
【作り方】 ①★の野菜をみじん切りにする（Ａ）。
②圧力鍋ににんにくオイルをひき（Ａ）を炒めたら挽肉・☆を加えて蓋を閉め 強火にかける。
③その間に強力粉と卵とお湯をまぜ、5分くらいこねる。
④圧力鍋のピンが上がったら弱火にし、10分加圧し、自然冷却。
⑤パスタ生地を2等分し、打粉（分量外）をした平らな場所で麺棒で薄くのば す。 のばした生地をそのまま20～30分放置。
⑥圧力鍋のピンが下がったら蓋をとり、とろみが付くまで煮込み、ケチャッ プ・にんにく醤油で味を調えたらソースの完成。
⑦生地を5～7ミリ幅にきる。
⑧鍋にたっぷりのお湯をわかし塩・オリーブオイル（分量外）をいれ、7～8分 パスタを茹でる。
⑨パスタの水気をきったら皿に盛り、ソースをかけたら出来上がり。
●ポイント● ★にんにくオイルとにんにく醤油はそれぞれオリーブオイルと醤油に、スライスし たにんにくを漬けたものです。
★野菜は余っているものを何でもいれてくださいね～！
★パスタの茹で時間はお好みで♪本場イタリアでは2～3分らしいです。
| 『タリアテッレ・アル・ラグー・ボロネーゼ』、簡単に言えば手打ち幅広麺のミートソース、です♪ |
| 実はこれ前にもアップしたことあるんですが、今回のほうが旨く出来たので～！ |
| ちょっと手前のパスタが白っぽくなってますが♪ ま♪手作りということで～！ |
| 材料もうちにあるものですし、そんなに難しいことはないです。 |
| やる気と時間さえあれば、誰でも作れる手打ちパスタです♪ |
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