鶏モモ肉のキウイソース

 

 

今年のちょっと早めの夏休み計画…をしていたら、

 

なんだかそんなイメージの（てんこ盛り）サラダを作っていました。

 

トマトが太陽、ブロッコリーがマングローブ、

 

きゅうりと大根のゴママヨサラダが砂浜、梅干しが入った船、

 

卯の花の島。

 

う～ん、余は満足じゃ！

 

 

 

 

なすの和風マリネ

 

なすを多めの油で焼いて、熱々を

 

柚子ポン酢、白だし、氷、生姜すりおろし、パプリカのなかに投入。

 

冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

 

 

そして収穫が早すぎて何日置いても熟さないキウイを使って！

↓

 

キウイはすりおろし、鶏肉にはクレイジーソルトをまぶします。

 

 

半日くらい冷蔵庫で寝かせて焼きます。

 

途中で肉をとりだしてソースを煮詰めてクレイジーソルトで味を調えます。

 

肉を戻してソースに絡めたら

 

 

 

 

 

鶏モモ肉のキウイソースの出来上がりです。

 

こんなに火を通してもキウイのフルーティさはそのままです。

 

熟さないキウイはこういう使い方もアリかも！

 

 

 

 

最後にごはんとおつゆ。

 

おつゆは中華丼の具の残りに端っこ野菜を加えてリメイクです。

 

 

 

おかずとごはんを全部並べて「野菜から食べよう」と思っても

 

なんていうか、生殺し状態できびしーですけど、

 

コース料理みたいにでてきたらけっこういけそうです！