スモークチキンを作るときはベランダで。
IHだと空焚きできないっていうのもあるし、
けっこうな煙がでるんです。
これを作るときは前日に、
鶏肉に、肉の2%の塩(以前は3%でしたがしょっぱいので2%にしました)を
もみこんでおきます。
鉄鍋?にアルミホイルを敷き、スモークチップとザラメをその上に広げます。
そして網をのせ、鶏肉を並べて…
煙モクモク、スモークするわけです。
下のほうが色づいたところでひっくりかえしますよー!
こんなもんでいいでしょう。
食べる前にフライパンで皮をぱりっと焼いて、
いっただきまーす