手羽元でスモークチキン

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スモークチキンを作るときはベランダで。

IHだと空焚きできないっていうのもあるし、



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けっこうな煙がでるんです。

これを作るときは前日に、

鶏肉に、肉の2%の塩(以前は3%でしたがしょっぱいので2%にしました)

もみこんでおきます。

鉄鍋?にアルミホイルを敷き、スモークチップとザラメをその上に広げます。

そして網をのせ、鶏肉を並べて…

煙モクモク、スモークするわけです。



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下のほうが色づいたところでひっくりかえしますよー!




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こんなもんでいいでしょう。

食べる前にフライパンで皮をぱりっと焼いて、




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いっただきまーす