塩麹を作るために買った乾燥麹を使って 初・手作り味噌作り に挑んでみました 材料 大豆 1㎏ 乾燥麹 1㎏ 塩 400ｇ+100ｇ 大豆の茹で汁 適宜 作り方 大豆を水洗いし、たっぷりの水（3～4倍）につけて一晩おく ↓ 鍋に大豆とかぶるくらいの水をいれ煮たたせた…