夏をすぎるとピーマンが大豊作 ピーマン一本、ししとう一本で十分なくらい採れる しかもジャンボピーマン というわけで ピーマンだけのにんにく醤油炒めを作った にんにく醤油は継ぎ足し継ぎ足しの〇十年もの 瓶にスライスしたにんにくと醤油をいれておくだ…

去年教えてもらったイタドリ採り 春になるとこれが食べたくなります 近くにあったせりも拝借♪ イタドリは皮をむき、多めの塩をまぶして一日おきます。 水気を絞り冷凍保存、 か 何度か水を替えながら一晩水にさらし塩抜きします。 これで下準備完了です！ …

水菜のコンソメスープ 参考レシピはコチラ なんてね・・・実はワタシのレシピなんですけど 簡単ですが、野菜だけのわりにけっこう美味しいです。 スープだと野菜の栄養が丸ごととれていいですよね! ポイントはきのこ類をいれること、かな！ あと今回は「あ…

今日の夕食はカレーだったので、 おかずは野菜だけにしました。 最近は昔ほど肉～魚～とはならなくなり、 ラッキーと思うとともに、年を感じる今日この頃・・・ とはいえ、カレーには鶏むね肉入りです。 むね肉は酒・塩をもみこみ、片栗粉をつけて 油で両面…

先日茨城のひでちゃん実家にいってきました。 これは庭にある桜の木です。 やっとぽつぽつ花が開いてきたところでした。 でも今茨城は満開！ 今日の雨と風が影響しないといいなぁ。 さて、やっと春頭痛も終わり、 疎かになっていたダイエットも頑張らねば …

【オクラの栄養と効能】 オクラは、豊富な食物繊維が含まれいる他、ビタミンA（カロチン）ビタミンB1、ビタミンC、亜鉛、銅、マグネシウムなどが含まれています。 オクラのカロリーは、100gあたり30Kcalととても低カロリーです。 食物繊維は、整腸作用があり…

【かぼちゃの効能】 夏が旬の緑黄色野菜かぼちゃ。ホクホクした強い甘みが特徴です。かぼちゃの黄色い色は豊富に含まれているカロチンの色。粘膜を丈夫にしカゼを予防したり、抗酸化作用により、活性酸素を取り除くので、ガン細胞の発生を防ぐとともに、免疫…

●ここでは肉・魚などを使わず『野菜だけ』の人参おかずを集めています♪● またまた人参レシピです。 こうやって並べると自分でもみやすくて便利です。 ほかの野菜でもこうやってまとめていくつもりなんですけど、 意外と大変です・・・(*￣ﾟ￣)/ 「野菜だけ」…

【人参の効能】 にんじんはカロチンを非常に豊富に含む緑黄色野菜です。にんじん1/2本でビタミンAの一日の所要量を補えます。ビタミンAには抗酸化作用があり、肝臓の機能を助けて、肥満や高脂血症、動脈硬化を予防する効果があると言われてます。 また発ガン…