■料理の不思議■

岩手の郷土菓子・きりせんしょ~失敗を乗り越えて~

前回、訳も分からず失敗した なので今回は母に聞いて書いたレシピ(チラシの裏) を目を皿のようにして何度も見返し作った cookpad.com 家々でいろんな味や形があり うちは甘じょっぱく中身はクルミだけ そして、うちの実家にはきりせんしょの型が存在する …

ゆで豚の生野菜巻き

ほんとは生姜焼き用の肉だけど クッキングシートに挟んで叩いて、のばして、ゆでてみた お湯には塩、酒、油を投入 生野菜は、スーパーのカット野菜(いつもお世話になってます<(_ _)>) 茹でた豚肉にたっぷりのせて、ギュウギュウに巻いて爪楊枝でとめる 野…

『豚キムチ』 コウケンテツrecipe #作ってみた

味付けには好みがある どんな人気の作者?さんでも どの料理を作っても「う~ん・・・」ということがある それでいうとこの、コウケンテツさんの料理は美味しくできることが多い www.youtube.com ただキムチと豚炒めればいいんでしょ~ と思っていたけどちょ…

車麩フライ

ritzn.owst.jp というお店で食べたフライを作ってみた お義母さんのおすすめのお店で どうやらマクロビやヴィーガン系の食事ができるところみたい 作り方は簡単で(あくまで自己流) まず車麩(ミニ)をだし汁(かつおだしの素と水)につけ柔らかくなるまで…

ケールちっぷす

プランターのケールを収穫 いつもの通りみそ汁にするも、まだまだある というわけでレシピを検索してケールちっぷすにすることに 洗ったケールの水気をふきとって 油をまぶして かりっとするまでレンジでちん 塩をまぶして出来上がり~ うんま~とはいかない…

でっかいきゅうり

ふつうのきゅうりが小さく見える 家庭菜園ではこんなきゅうりがたまにとれるので 皮をむいて、種をとって漬物にする (皮は硬いし、種は水っぽくなるので取り除く) 両方に塩を軽くまぶして揉んだあと ひとつはめんつゆ、ひとつはこんぶだしの素をまぶして …

『鶏もも肉のジャンボネット』シェフ三國レシピ #作ってみた

最近シェフ三國ズレシピを 食材検索して夕食を作ることが多い この『鶏のジャンボネット』 www.youtube.com もそのひとつ 簡単なのにちょっといつもと違った一皿になる そして付け合わせの人参のローストも,これまた美味しいんだなー でもたぶん同じようで、…

秘密のキャンプ場、再び ~ファイヤーディスクと朝食と~

ファイヤーディスク、買ってしまった オット用にガンガン焚火ができるやつ 焚き火用に、とおもったけど 炭火をおこしての焼きも、網が大きいのですごく楽ちんだった ちまちまのせる必要がないのがいい~ 野菜のほかはお決まりの肉(牛)・肉(焼き鳥)・肉(…

秘密のキャンプ場、再び ~吊るし豚~

一週あけて再び秘密のキャンプ場へ! ・・・あれ、焦げてる? オーナーさんに聞いたら先週のお客さんがやってしまったらしい 春にかけてのこの時期が、一番燃えやすいそうなので 気を付けないとイカンね 今回サッカー場のようなここ、一人(二人)占め! ど…

ネギ油からの、鶏ささみのコンフィ

今回はこめ油で ブラックペッパー、シナモンスティック、八角、花椒、クローブ そしてネギのあおいところ 125℃に温度計をセットして火にかける ネギの水分が抜けてカリカリになると 温度もすぐ上がるようになる そしたら火を止め冷めるまで放置 濾して容器に…

秘密のキャンプ場 ~朝食に、パタパタトルティーヤ~

市販のトルティーヤ生地を使って 楽しく簡単朝ごはん トルティーヤの為に テフロン加工のフライパンを家からもってきた マヨ・トマト・バジル・チーズ ぱたっ ぱたっ よっこらしょっ 朝食完成! トマトバジルチーズ ハム卵チーズ アボカドハムチーズ (マヨ…

秘密のキャンプ場 ~手抜きだけどおいしいおしるこ~

おしるこ2種としょうゆ団子 そう、醤油! これを鍋にいれて 焦げ付かないようにかきまぜながら、温める! ふつふつしてきたら出来上がり~ 湯気すら美味しそう。。。φ”( ̄¬ ̄*) だんごを2,3個食べたところでオットに渡したら 全部食べられた(´;ω;`) 朝食…

焚火とみかんを心ゆくまで楽しむ③ ~オレンジ村オートキャンプ場~

午後の太陽が美しく焚火を彩る な~んてネ 鍋にシナモン、クローブ、カルダモン、ブラックペッパー 砂糖60gにレモン輪切り そして、やっすいワイン¥298 種入り♡(不可抗力) これをいったん沸騰させて、飲むまで寝かせて・・・ 飲むときに再度あっためたら…

焚火とみかんを心ゆくまで楽しむ② ~オレンジ村オートキャンプ場~

受付のところでみかんやレモン、ゆずなどが売っている みかん狩りしなくてもみかんが食べられます でっかいレモン4個でちょうど1キロ、500円! そのレモンを2個とはちみつを使って レモネードを作る! 一個は切って、一個は絞る で、はちみつとまぜまぜ 種も…

焚火といえばやっぱりこれは外せない ~かずさオートキャンプ場~

風が強い分、空がきれいだ うちは明るいうちから夕食がはじまる 来る前に寄ったスーパーで デッカイ牡蠣を買ってしまった 一個はすごく美味しかったんだけど、もう一つのほうがイマイチ・・・ そんなこともあるよね キャンプでしか作らない、ガーリックシュ…

キャンプでこそ作りたい料理「バナナフランベ」!

外で焚火で・・・といえば やっぱり ファイヤー料理! ということで今回の朝のデザート、「バナナフランベ」 バターでバナナを炒めて砂糖をパラパラ ラム酒を入れたらスキレットをちょっとかたむけて・・・ 火を移して ファイヤー! できた! スプレークリー…

【沖縄】麺から作る、沖縄そば

先日沖縄料理の店で食べたスパムおにぎり定食(沖縄そばつき) あれ、この沖縄そばの麺なら、手作りできるんじゃね? というわけで手打ち沖縄そばに挑戦ー! 強力粉500gに、水190g+卵1個+重曹小さじ1+塩大さじ1をまぜたのを少しずつ加える 箸て混ぜたあと…

ハリッサ 

やっと買えた~! カルディのハリッサ! 関西のスーパーでは普通に売ってるそうなので探してみたけど よくいくスーパーは全滅、結局カルディにしか売ってなかった ハリッサの味はサルサっていうか、なんかそっち系の味 カルディのは思ったよりも塩味が強く、…

ワンプレートごはん~店とウチ~

ワクチン接種のあとのお楽しみ お店でランチ 贅沢にメイン2種盛り( *´艸`) 生春巻きに春雨サラダ、スパニッシュオムレツ?、サラダに煮込みハンバーグ、油淋鶏、オクラとわかめの味噌汁 やっぱり作ってもらう料理は美味しいし勉強になる そしてさっそく真…

ショウサイフグ釣り

今期初フグ釣り 平均サイズが大きめ が、数が少ない 水温が高いからまだ群れてないんだそう(船長談) たしかに寒い季節だと、左隣が釣れたら自分も釣れてさらに右隣・・・ってなるのに 今回はそれはなし 釣果はショウサイフグ9、サバフグ1、ガンゾウ1 オッ…

【沖縄】Mr SYUさんがキャンプ動画で作っていたサーターアンダギー

小麦粉80g 黒糖40g ベーキングパウダー小さじ1/3 卵1個 サラダ油大さじ1(くらい) 160℃の油で揚げる 油から引き揚げたときはしっとり?してた感があったんだけど 食べてみると周りがサクサクでちょーうまい~( *´艸`) ちんすこうを作った時も思ったけど 黒…

メスティン炊飯 ~あさり水煮缶で炊き込みご飯~

あさり水煮缶 みりん 醤油 しょうが 分量の水 米にあさりの旨味がしみこみますように と祈りながら、ほっとく できた おこげもある 薬味があればもっと美味しいだろうな~

<ヘビロテメニュー> 揚げそば

昼にそばを食べ 余ったそばを夜揚げる 塩をふったら もはや それは立派なおつまみ

【沖縄】 人参しりしり~味付けはだしの素だけ~

材料はこちら↑ 左のはしりしり器 沖縄行ったときに買ってきた これでしりしりするとこうなる↓ しりしりした人参をさっと水で洗って サラダ油(分量外)で炒める しんなりしてきたらだしの素とツナ缶をいれ、水分が足りなかったらちょっとだけ水をたし炒める …

<ヘビロテメニュー> イワシ丼

毎週末これが食べたくなる 酢飯にイワシ(生)とイワシ(炙り)をのせて食べる 生姜醤油につけてから酢飯にのせるのが好きだ たまに大葉とミョウガをのせたり、酢飯にまぜたりもする いわしの脂ののり具合でも味が変わってくるので 毎週食べても飽きない そ…

メスティン炊飯 ~焼き鳥缶の炊き込みごはん~

焼き鳥缶が56円で売っていたのでさっそく炊き込んでみた 米 150g(一合) 水 200㏄ だしの素 小さじ大盛り1 きんぴら 適量 優しい味 焼き鳥缶の味付けによってはいろいろ楽しめるかも そしてきんぴら、最強!(∋∀∈)!

【沖縄】 ちんすこう~黒糖の美味しさにハマる~

小麦粉 70g 黒糖(粉状のもの) 30g サラダ油 30g 黒糖とサラダ油をよく混ぜてから小麦粉をふるって加え、生地をまとめて成形(なまこ状)し、包丁で切る(12~15個)。天板にクッキングシートをひいて並べ、予熱しておいた180℃のオーブントースターで9~10…

メスティン炊飯~いわし缶で炊き込みご飯~

米・・・・・1合 雑穀米・・・・・1袋(30g) いわし缶・・・・・1缶 みりん・・・・・小さじ1 だしの素 小さじ1 塩・・・・・少々 水・・・・・200㏄ 甘めの味付けが美味しい 薬味があると味がしまってさらに美味い(ような気がする) ちょっと残してだしを…

手作りピタパンでピタパンサンド

上野のモーゼスさんのケバブ あれを食べてから自分でも作るようになった だってあれを食べるためだけに上野に行けないからね!(∋∀∈)! ここ何年かは市販のピタパンを買ってたんだけど 久しぶりに作ってみることにした ★材料★ 強力粉 150g 塩 3g ぬるま湯 100g …

ダイソーメスティン レギュラー(1.5合)でとうもろこしご飯

やっとでた~! 1合のごはんで炊き込みご飯がしたかったんだよ! (ちなみにラージサイズ(3合)は使い道がイマイチ想像できなかったので、今回は見送った) メモリ付き 一説にはメモリが正確ではないらしいけど、家で使うし、まーいっか! シーズニングは …