■料理の不思議■
外で焚火で・・・といえば やっぱり ファイヤー料理！ ということで今回の朝のデザート、「バナナフランベ」 バターでバナナを炒めて砂糖をパラパラ ラム酒を入れたらスキレットをちょっとかたむけて・・・ 火を移して ファイヤー！ できた！ スプレークリー…
先日沖縄料理の店で食べたスパムおにぎり定食（沖縄そばつき） あれ、この沖縄そばの麺なら、手作りできるんじゃね？ というわけで手打ち沖縄そばに挑戦ー！ 強力粉500gに、水190g＋卵1個＋重曹小さじ1＋塩大さじ1をまぜたのを少しずつ加える 箸て混ぜたあと…
やっと買えた～！ カルディのハリッサ！ 関西のスーパーでは普通に売ってるそうなので探してみたけど よくいくスーパーは全滅、結局カルディにしか売ってなかった ハリッサの味はサルサっていうか、なんかそっち系の味 カルディのは思ったよりも塩味が強く、…
ワクチン接種のあとのお楽しみ お店でランチ 贅沢にメイン２種盛り( *´艸｀) 生春巻きに春雨サラダ、スパニッシュオムレツ？、サラダに煮込みハンバーグ、油淋鶏、オクラとわかめの味噌汁 やっぱり作ってもらう料理は美味しいし勉強になる そしてさっそく真…
今期初フグ釣り 平均サイズが大きめ が、数が少ない 水温が高いからまだ群れてないんだそう（船長談） たしかに寒い季節だと、左隣が釣れたら自分も釣れてさらに右隣・・・ってなるのに 今回はそれはなし 釣果はショウサイフグ9、サバフグ1、ガンゾウ1 オッ…
小麦粉80g 黒糖40g ベーキングパウダー小さじ1/3 卵1個 サラダ油大さじ1（くらい） 160℃の油で揚げる 油から引き揚げたときはしっとり？してた感があったんだけど 食べてみると周りがサクサクでちょーうまい～( *´艸｀) ちんすこうを作った時も思ったけど 黒…
あさり水煮缶 みりん 醤油 しょうが 分量の水 米にあさりの旨味がしみこみますように と祈りながら、ほっとく できた おこげもある 薬味があればもっと美味しいだろうな～
昼にそばを食べ 余ったそばを夜揚げる 塩をふったら もはや それは立派なおつまみ
材料はこちら↑ 左のはしりしり器 沖縄行ったときに買ってきた これでしりしりするとこうなる↓ しりしりした人参をさっと水で洗って サラダ油（分量外）で炒める しんなりしてきたらだしの素とツナ缶をいれ、水分が足りなかったらちょっとだけ水をたし炒める …
毎週末これが食べたくなる 酢飯にイワシ（生）とイワシ（炙り）をのせて食べる 生姜醤油につけてから酢飯にのせるのが好きだ たまに大葉とミョウガをのせたり、酢飯にまぜたりもする いわしの脂ののり具合でも味が変わってくるので 毎週食べても飽きない そ…
焼き鳥缶が56円で売っていたのでさっそく炊き込んでみた 米 150g（一合） 水 200㏄ だしの素 小さじ大盛り1 きんぴら 適量 優しい味 焼き鳥缶の味付けによってはいろいろ楽しめるかも そしてきんぴら、最強!(∋∀∈)!
小麦粉 70g 黒糖（粉状のもの） 30g サラダ油 30g 黒糖とサラダ油をよく混ぜてから小麦粉をふるって加え、生地をまとめて成形（なまこ状）し、包丁で切る（12～15個）。天板にクッキングシートをひいて並べ、予熱しておいた180℃のオーブントースターで9～10…
米・・・・・1合 雑穀米・・・・・1袋（30g） いわし缶・・・・・1缶 みりん・・・・・小さじ1 だしの素 小さじ1 塩・・・・・少々 水・・・・・200㏄ 甘めの味付けが美味しい 薬味があると味がしまってさらに美味い（ような気がする） ちょっと残してだしを…
上野のモーゼスさんのケバブ あれを食べてから自分でも作るようになった だってあれを食べるためだけに上野に行けないからね!(∋∀∈)! ここ何年かは市販のピタパンを買ってたんだけど 久しぶりに作ってみることにした ★材料★ 強力粉 150g 塩 3g ぬるま湯 100g …
やっとでた～！ 1合のごはんで炊き込みご飯がしたかったんだよ！ （ちなみにラージサイズ（3合）は使い道がイマイチ想像できなかったので、今回は見送った） メモリ付き 一説にはメモリが正確ではないらしいけど、家で使うし、まーいっか！ シーズニングは …
花はなの里では直火オッケー ということでもちろん、別々に火をおこす キャンプでの喧嘩の原因のひとつが、焚火の仕様ですからね ほんと、さわられたくない！ そしてオットのうまれてはじめてのキャンプ料理が ピザ！ ダイソーで買ったピザミックスに水をい…
朝日が眩しい、いい朝 オブジェと称した、地面に木をさしただけのやつ（オット作）が、非常に邪魔だ オットが起きてくる前に、ゆっくり朝食づくりをはじめる まず、玉ねぎと飴色玉ねぎペースト（業務用スーパー）をブイヨンキューブを入れて煮込む ほっとく …
清々しい朝 釣りにでも行かなきゃ、こんな空は見られない（寝てるから） そして釣りが始まると写真どころではなくなる・・・ ちょっと買ってきたたいら貝もまじってるけど アジフライ プレーンとしそ入り この、作りすぎじゃないかっていう、なめろうは 次の…
手作りトライポッドの出番がやってきた！ お湯沸かすくらいしかできないけど・・・ 昼を早めに、簡単にすませたので 明るいうちから夕飯作り～ まずはスモークチーズを作る 温かいのが美味しい（オット談） ガーリックシュリンプ、からの～ オイルにパンをひ…
ラム・ラム・ファイヤー!! ラム肉をダークラムでフランベしてみた 本当は夜に焼くはずだった厚切りラム すっかり忘れてて、朝から肉となりました レトルトおでんとハーブウインナー木の二股になったところに厚くて丈夫なアルミホイルをまきつけた 本当は木を…
スンドゥブチゲ まずは豚肉を炒め、色が変わったらキムチを入れてさらに炒める シーフードミックスとスンドゥブチゲの素をいれて煮込む 最後に豆腐をいれてひと煮たち なんか火が「俺をみろ～！」的な・・・？ そしてキャンプにはかかせない肉！ 今回はいつ…
アンチョビが好き じゃがいも（メークイン）が好き にんにくが好き それを全部いっしょにすると、アンチョビポテトになる 多めのオイルでみじん切りのにんにくを炒め ダイソーで売ってるアンチョビ一缶いれてつぶしながら炒める あらかじめ切ってチンしてお…
スモークチキン うまいんだなーこれが ★材料★ （前日に）鶏手羽中に、肉の重さの1％の塩をもみ込んでおく セリアで買ったアルミ鍋大 2つ 焼き網 1枚 アルミホイル 適量 スモークチップ 1つかみ ザラメ 半つかみ アルミ鍋にアルミホイルをしいてチップとザラ…
【分子調理学研究科】 こじまぽん助さん 最近ぽん助さんの動画をよくみる オリラジのあっちゃんと声も、次から次へと言葉が紡がれるところも、よく似ている あまりに滑らかな語り口に、瞼が下りてくるのが玉にキズ そしてこの豚汁 ごぼうを半分揚げ焼きにす…
オットが内臓をとり、私が煮つける 夫婦の、初めてでもない共同作業 ～作り方～ まずはメバルに熱湯を回しかける（皮がべろんとむけた） フライパンに水・酒・砂糖・醤油・生姜スライスを入れ沸騰させ、メバルをそっと入れる 密閉しない蓋（←煮汁を煮詰める…
生地は市販品 便利な世の中だ！ ピザソースは作った 生地にピザソースを塗り炒めたウインナーと 玉ねぎ、ピーマン、チーズをのせてトースターで焼く オーブンは使いませんよ、面倒だからね アンチョビポテト 油でにんにくを炒めたら、アンチョビをつぶしなが…
まぐろとかんぱちの漬け丼 めばちまぐろは刺身でも食べたけど、ちょっと水っぽい 漬けにして正解だった！ 漬けダレは醤油：みりん：酒＝3：2：1 酒とみりんを小鍋にいれて弱火で数分、アルコールを飛ばす （このとき匂いを嗅いでみるとわかりやすい） そのま…
最近、昼食に家でラーメンを作ることが多くなった 今日のスープは、昆布＆かつおだしに サラダチキンを作った時の蒸し汁をプラスして 鶏塩ラーメン！ チャーシューはいつもの 平打ち緬とメンマは市販のやつ 味の調節は塩と味の素で 美味しいラーメン屋で食べ…
プロに教わる、といっても もちろん直接ではない！ YouTubeです www.youtube.com 材料はほぼあったんだけど、 「トマトペースト」がない！ しかたないので 業スーで買ったドライトマトスプレッドなるものを使用する ハンバーグみたいな肉がポイントらしい 食…
冷凍きびなごを解凍して塩水でさっと洗う ビニール袋にきびなご、酒、小麦粉、塩こしょう そしてGABANのグリルマスターブレンド、っていうスパイスミックスをいれる！ 小麦粉と酒でねっちょりした衣？をきびなごにまとわせ、 パン粉をつけたら180℃の油でから…
