#レシピ

キャンプでこそ作りたい料理「バナナフランベ」!

外で焚火で・・・といえば やっぱり ファイヤー料理! ということで今回の朝のデザート、「バナナフランベ」 バターでバナナを炒めて砂糖をパラパラ ラム酒を入れたらスキレットをちょっとかたむけて・・・ 火を移して ファイヤー! できた! スプレークリー…

【沖縄】麺から作る、沖縄そば

先日沖縄料理の店で食べたスパムおにぎり定食(沖縄そばつき) あれ、この沖縄そばの麺なら、手作りできるんじゃね? というわけで手打ち沖縄そばに挑戦ー! 強力粉500gに、水190g+卵1個+重曹小さじ1+塩大さじ1をまぜたのを少しずつ加える 箸て混ぜたあと…

ショウサイフグ釣り

今期初フグ釣り 平均サイズが大きめ が、数が少ない 水温が高いからまだ群れてないんだそう(船長談) たしかに寒い季節だと、左隣が釣れたら自分も釣れてさらに右隣・・・ってなるのに 今回はそれはなし 釣果はショウサイフグ9、サバフグ1、ガンゾウ1 オッ…

【沖縄】Mr SYUさんがキャンプ動画で作っていたサーターアンダギー

小麦粉80g 黒糖40g ベーキングパウダー小さじ1/3 卵1個 サラダ油大さじ1(くらい) 160℃の油で揚げる 油から引き揚げたときはしっとり?してた感があったんだけど 食べてみると周りがサクサクでちょーうまい~( *´艸`) ちんすこうを作った時も思ったけど 黒…

メスティン炊飯 ~あさり水煮缶で炊き込みご飯~

あさり水煮缶 みりん 醤油 しょうが 分量の水 米にあさりの旨味がしみこみますように と祈りながら、ほっとく できた おこげもある 薬味があればもっと美味しいだろうな~

<ヘビロテメニュー> 揚げそば

昼にそばを食べ 余ったそばを夜揚げる 塩をふったら もはや それは立派なおつまみ

【沖縄】 人参しりしり~味付けはだしの素だけ~

材料はこちら↑ 左のはしりしり器 沖縄行ったときに買ってきた これでしりしりするとこうなる↓ しりしりした人参をさっと水で洗って サラダ油(分量外)で炒める しんなりしてきたらだしの素とツナ缶をいれ、水分が足りなかったらちょっとだけ水をたし炒める …

<ヘビロテメニュー> イワシ丼

毎週末これが食べたくなる 酢飯にイワシ(生)とイワシ(炙り)をのせて食べる 生姜醤油につけてから酢飯にのせるのが好きだ たまに大葉とミョウガをのせたり、酢飯にまぜたりもする いわしの脂ののり具合でも味が変わってくるので 毎週食べても飽きない そ…

メスティン炊飯 ~焼き鳥缶の炊き込みごはん~

焼き鳥缶が56円で売っていたのでさっそく炊き込んでみた 米 150g(一合) 水 200㏄ だしの素 小さじ大盛り1 きんぴら 適量 優しい味 焼き鳥缶の味付けによってはいろいろ楽しめるかも そしてきんぴら、最強!(∋∀∈)!

【沖縄】 ちんすこう~黒糖の美味しさにハマる~

小麦粉 70g 黒糖(粉状のもの) 30g サラダ油 30g 黒糖とサラダ油をよく混ぜてから小麦粉をふるって加え、生地をまとめて成形(なまこ状)し、包丁で切る(12~15個)。天板にクッキングシートをひいて並べ、予熱しておいた180℃のオーブントースターで9~10…

メスティン炊飯~いわし缶で炊き込みご飯~

米・・・・・1合 雑穀米・・・・・1袋(30g) いわし缶・・・・・1缶 みりん・・・・・小さじ1 だしの素 小さじ1 塩・・・・・少々 水・・・・・200㏄ 甘めの味付けが美味しい 薬味があると味がしまってさらに美味い(ような気がする) ちょっと残してだしを…

手作りピタパンでピタパンサンド

上野のモーゼスさんのケバブ あれを食べてから自分でも作るようになった だってあれを食べるためだけに上野に行けないからね!(∋∀∈)! ここ何年かは市販のピタパンを買ってたんだけど 久しぶりに作ってみることにした ★材料★ 強力粉 150g 塩 3g ぬるま湯 100g …

ダイソーメスティン レギュラー(1.5合)でとうもろこしご飯

やっとでた~! 1合のごはんで炊き込みご飯がしたかったんだよ! (ちなみにラージサイズ(3合)は使い道がイマイチ想像できなかったので、今回は見送った) メモリ付き 一説にはメモリが正確ではないらしいけど、家で使うし、まーいっか! シーズニングは …

オートキャンプ志駒~2日目・失敗だらけの朝食~

朝日が眩しい、いい朝 オブジェと称した、地面に木をさしただけのやつ(オット作)が、非常に邪魔だ オットが起きてくる前に、ゆっくり朝食づくりをはじめる まず、玉ねぎと飴色玉ねぎペースト(業務用スーパー)をブイヨンキューブを入れて煮込む ほっとく …

秘密のキャンプ場~ごはん編・その2~

スンドゥブチゲ まずは豚肉を炒め、色が変わったらキムチを入れてさらに炒める シーフードミックスとスンドゥブチゲの素をいれて煮込む 最後に豆腐をいれてひと煮たち なんか火が「俺をみろ~!」的な・・・? そしてキャンプにはかかせない肉! 今回はいつ…

アンチョビポテト

アンチョビが好き じゃがいも(メークイン)が好き にんにくが好き それを全部いっしょにすると、アンチョビポテトになる 多めのオイルでみじん切りのにんにくを炒め ダイソーで売ってるアンチョビ一缶いれてつぶしながら炒める あらかじめ切ってチンしてお…

秘密のキャンプ場③~ごはん編・その1~

スモークチキン うまいんだなーこれが ★材料★ (前日に)鶏手羽中に、肉の重さの1%の塩をもみ込んでおく セリアで買ったアルミ鍋大 2つ 焼き網 1枚 アルミホイル 適量 スモークチップ 1つかみ ザラメ 半つかみ アルミ鍋にアルミホイルをしいてチップとザラ…

メバルの煮つけ

オットが内臓をとり、私が煮つける 夫婦の、初めてでもない共同作業 ~作り方~ まずはメバルに熱湯を回しかける(皮がべろんとむけた) フライパンに水・酒・砂糖・醤油・生姜スライスを入れ沸騰させ、メバルをそっと入れる 密閉しない蓋(←煮汁を煮詰める…

お昼に、ピザ2種

生地は市販品 便利な世の中だ! ピザソースは作った 生地にピザソースを塗り炒めたウインナーと 玉ねぎ、ピーマン、チーズをのせてトースターで焼く オーブンは使いませんよ、面倒だからね アンチョビポテト 油でにんにくを炒めたら、アンチョビをつぶしなが…

まぐろの漬け丼と、まぐろと長いもの薬味のせ

まぐろとかんぱちの漬け丼 めばちまぐろは刺身でも食べたけど、ちょっと水っぽい 漬けにして正解だった! 漬けダレは醤油:みりん:酒=3:2:1 酒とみりんを小鍋にいれて弱火で数分、アルコールを飛ばす (このとき匂いを嗅いでみるとわかりやすい) そのま…

鶏塩ラーメン

最近、昼食に家でラーメンを作ることが多くなった 今日のスープは、昆布&かつおだしに サラダチキンを作った時の蒸し汁をプラスして 鶏塩ラーメン! チャーシューはいつもの 平打ち緬とメンマは市販のやつ 味の調節は塩と味の素で 美味しいラーメン屋で食べ…

きびなごのスパイスフライ

冷凍きびなごを解凍して塩水でさっと洗う ビニール袋にきびなご、酒、小麦粉、塩こしょう そしてGABANのグリルマスターブレンド、っていうスパイスミックスをいれる! 小麦粉と酒でねっちょりした衣?をきびなごにまとわせ、 パン粉をつけたら180℃の油でから…

はじめてのアヒージョ

オリーブオイルが苦手で今まで避けてきたアヒージョ コンフィは作ったことあるけど、あれは油切るし で、 何を思ったか、急にオリーブオイルにまみれたくなり 作ってみることにした ほたて、パプリカと塩をまぶしたえび、ガーリックと塩こしょうで味付けした…

<朝食>しらすトースト

パンにマヨ→しらす→茹でブロッコリー→とろけるチーズをのせ トースターで焼く! これだけ! これがまー美味いんだなー( ̄~; ̄) これにブラックペッパーをかけると、ぴりっとしまって美味しい ・・・飽きるまでまた食べ続けるんだろうなぁ …(∋д∈)…

自家製にぼとんラーメン

チャーシューをゆでたゆで汁をざるで漉し 煮干しをいれてぐつぐつ煮込むこと20分 煮干しを取り出し、昆布だしと魚醤で味つけしたらスープの完成~ あとはめんをゆでて、冷蔵庫にあるもの (手作り伊達巻き、ブロッコリー、チャーハン用チャーシュー、刻みね…

カワハギの骨酒

あぁ~(´∩`。) カワハギ今期二回しか行ってないのにもうすぐ終わっちゃう・・・ (/へ\*)。。。 さ!気を取り直して、カワハギレシピ カワハギの骨を、干物を作る要領で塩水に漬けて カラッカラになるまで4~5日干す フライパンでこんがり焼いて 日本酒に焼…

正月料理はほどほどで

おせちと呼ぶのもおこがましいけど いちおう、それっぽいのを作ってみた 伊達巻き はんぺんとかみりんとかしょうゆとか、はちみつとかいれて フードプロセッサーにかけて網でこした 伊達巻き用のまきす?もってるしね、作るしかないよね ちなみに卵4個分、大…

カワハギの干物と骨で炊き込みごはん

カワハギの身、骨、それぞれに塩と昆布だしをまぶし、 ひたひたの水につけること40分 水気をふき取り、干し網にて一夜干し、いや二夜干し 骨の方は、カラッカラになるまで4~5日干す 骨はそのまま冷凍し、使うときにフライパンでこんがり焼く 米二合、白だし…

なーんにもない日は、オムライス

肉も魚もない、そんな日はオムライス 卵とちょっとした野菜があればできるから 玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを炒めたらみりんとケチャップを入れて 水分が飛ぶまでよく炒めてから、ごはんをいれる 皿にごはんをのっけたら、バターで卵を焼く 手早くかき混ぜ、…

カワハギの薄皮の唐揚げと・・・肝の天ぷら・・・

薄皮はいつもはさっと湯がいて氷水にとり、 ポン酢ともみじおろしで食べるか 湯がいたお湯に豆腐とねぎと、塩と薄皮を入れて潮汁風にする 間違いはないんだけど、そろそろ違う料理も・・・ ということで、今回は唐揚げ粉をまぶして揚げてみた! サイコー!と…