『中・エスニック』　いわしのスターアニス煮

★いわしのスターアニス煮★

【材料】　　　　○いわし・・・・・・4尾
　　　　　　　　○スターアニス・・・2個
　　　　　　　　○梅干・・・・・・・2～3個
　　　　　　　　●薄切り生姜・・・・1かけ
　　　　　　　　●酒・・・・・・・・1/2カップ
　　　　　　　　●しょうゆ・・・・・大1
　　　　　　　　●酢・・・・・・・・大1
　　　　　　　　●砂糖・・・・・・・大1


【作り方】　　　①いわしの頭と内臓を取りきれいに洗い、水気をふいて半分に切っておく。

　　　　　　　　②圧力鍋に●をいれ煮立てたら○と①のいわしを入れ、ふたを閉めて沸騰させる。

　　　　　　　　③②が沸騰したら火を弱め、高圧で15分煮て火を消し、自然冷却すれば完成。

　　　　　　　　

●ポイント●　　・煮汁は煮詰めていわしにかけても♪