カワハギの生ハムジメ

とあるホテルに宿泊したときに前菜ででたやつ

そのときは真鯛だったけど

今回は釣ってきたカワハギでやってみた

生ハムを敷いた上にカワハギをのせて生ハムではさむ

で、一時間

生ハムの塩気がほどよくカワハギに移る

ベビーリーフをたっぷりのせてオリーブオイルとブラックペッパー

完璧

ちなみにホタテで同じように作ったのも美味しかった

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