コ汚くてすいません。
木更津のいわし、日に日にデカくなってきてきてます。
そのため、ヒキもすごいです。
しかも足元で釣れるので手竿でいいので、
まるでカツオの一本釣りをしているような感覚なんです。
さて、そうなってくると困るのが料理。
ここのところ毎日のようにいわしをあの手この手で食べてますが、
そろそろ限界？
いえいえ、いわしが釣れる限りがんばりますョ！
と、いわしの話をしましたが、
実は午後にいわし、午前中にカワハギを釣りにいったんです、船で。
ひでちゃん、15匹、わたし6匹。
いわしはわたしでも捌けますが、カワハギは無理です！
というわけでいつものようにひでちゃんが。
はいはい、わかったから。
上手、上手！
せっかく釣った数少ないカワハギ。
骨まで使います。
塩をふって水気をふいてからグリルでこんがり。
だしに使います。
端っこはカワハギの身、真ん中は薄皮です。
しゃぶしゃぶ！
身も美味しいですが、わたしは薄皮のほうが好きだな～！
ヒラメの皮に負けず劣らず！
大根としいたけと一緒に煮付け。
薄味なので、もうちょっと煮つめます。
そしてやっぱり刺身～！
釣った当日より一日寝かせたほうが美味しいです。
そしてカワハギといえばやっぱりコレでしょう！
肝醤油につけて！
ひでちゃんいわく、
「去年よりうまい。俺が下処理したからだな」
・・・はいはい、その通りでございますよ。
おいしくカワハギちゃん、いただきました！
また釣りにいくから、皮を洗って待ってろョ～
