昨日久しぶりに館山の方に釣りに行きました。
何箇所か回った挙句坊主・・・
そろそろ帰ろうか・・・というところでふと見つけた場所でカタクチイワシ、爆釣～!!
しかも餌なし！さびき用の仕掛けをいれるだけ～!!
計59匹釣れました。
まずはやっぱり刺身ですよね！
カタクチイワシは足が早いので、釣った人にしか味わえない刺身♪
臭みも全然なくて美味しかったです！（残念ながら写真なしで～す）
そして余った刺身を昆布締めにしました。
カタクチイワシの昆布締め
～作り方～
①カタクチイワシの刺身に塩をふり、キッチンペーパーではさみ、2時間ほど冷蔵庫へいれます。
②そしてタッパにだし用の昆布をしき、①をのせ浸るくらいの米酢をいれ一晩置いたら完成で す。
ちなみに作り方はテキトーだったんですが、すごく美味しかったです♪
そしてもう一品。
刺身と昆布締めは頭・内臓・骨をとったんですが、これは骨はついたままです！
下処理が1つ少ない分、楽チンです♪
オイルサーディン
～作り方～
①水600ｍｌ・塩60ｇをよくまぜ、その中に下処理したカタクチイワシ20～30匹をいれ冷蔵庫で1時間くら いおく。
②①の水気をきり、キッチンペーパーではさみ一晩冷蔵庫で寝かせる。
③底が平らな鍋に②を並べ、つぶしたにんにく3カケ、鷹のツメ2本、お好みのハーブ（今回はセージ）、 サラダ油とオリーブ油を同量、カタクチイワシが浸るくらいいれる。
④極弱火でコトコト一時間煮る。時間がなかったら、（コンロから目を離せないため）何度かに分けて 火を通します。
⑤④が骨まで柔らかくなったら完成です。熱湯消毒した保存瓶に油ごといれてください♪
実はこれもテキトーなんです。
そしてまだ作ったばかりで味見してない・・・
今度パスタにして食べようと思ってま～すv(=＾◇＾=)v 感想はそのときに！
今まで「カタクチイワシ」って小さいし、煮干くらいにしかならないんじゃ？
と思っていましたが、そんなことぜんぜんありませんでした！
刺身も昆布締めも超・超・美味しかったです!!
釣って楽しい、食べて美味しいカタクチイワシ！
原発問題に注意しながらも、また釣りに行きたいと思います♪
