真鱈のパネ クリームマスタードソース

パネ、とは「パン粉をまぶすこと」

宮城県産の真鱈がちょー安かったので

いつもは塩タラでフライにするのをちょっとシャレっ気をだして

パネろうかなーって

さー！

一皿入魂～！

★材料★

• 皮なし真鱈　　　　　　　　2切れ
• 塩　　　　　　　　　　　　少々
• 小麦粉　　　　　　　　　　適量
• 卵　　　　　　　　　　　　1個
• 細引きパン粉　　　　　　　適量

【付け合わせ】

• 茹でブロッコリー　　　　　好きなだけ
• ミディトマト　　　　　　　4個
• グレープシードオイル　　　適量
• 塩　　　　　　　　　　　　パラパラ

【ソース】

• 白ワイン　　　　　　　　　　50㏄
• 生クリーム　　　　　　　　　50㏄
• マスタード　　　　　　　　　小さじ1
• 粒マスタード　　　　　　　　小さじ1
• カレーパウダー　　　　　　　少々

★作り方★

1. トマトは半分、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り塩、オイルをかけてトースターで15分ほど焼く
2. 鱈に軽く塩をふって小麦粉→卵→パン粉をつけ、フライパンに多めの油（分量外）をひいて揚げ焼きにする
3. 鍋に白ワイン、生クリームをいれ2/3くらいになるまで煮詰めたらマスタード・カレーパウダーをいれてソース完成
4. 皿にタラと野菜をもってソースをかけたら出来上がり

ソースが変わるだけでタラフライが「パネ」になる・・・

野菜を添えるしバランスもばっちり

お腹も満足、美味しかった！