ピタパンでケバブもどき～☆

★ピタパンでケバブもどき★

【材料】　　　　【ピタパン】○強力粉・・・・・・・１５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　○塩・・・・・・・・・３ｇ
　　　　　　　　　　　　　　●ドライイースト・・・６ｇ
　　　　　　　　　　　　　　●砂糖・・・・・・・・３ｇ
　　　　　　　　　　　　　　●ぬるま湯・・・・・・１００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　○サラダ油・・・・・・適量

　　　　　　　　【ソース】　○マヨ：ケチャップ：ヨーグルト＝２：１：１
　　　　　　　　　　　　　　○ウスターソース（隠し味程度）
　　　　　　　　　　　　　　○スパイス（適量）あるものを手当たり次第。。。
　　　　　　　　　　　　　　　　たとえば、オールスパイス・ガラムマサラ・パプリカパウダー・　　　　　　　　　　　　　　　　クミンパウダーなど
　　　　　　　　【具】　　　○きゃべつの千切り・プチトマト・鶏の照り焼き

【作り方】　　　　①強力粉に塩をいれ空気をいれるようによくまぜる。
　　　　　　　　　②ぬるま湯に砂糖・ドライイーストをいれ①に少しずつ加えまぜる。
　　　　　　　　　③②がまとまってきたらまわりからサラダ油をいれよくまぜる。
　　　　　　　　　④③を10分ほどよくコネる。
　　　　　　　　　⑤④をボウルに移しラップをして2倍に膨れるまでおいておく。
　　　　　　　　　⑥2倍にふくれたらボウルからとりだし手のひらで空気をぬいたら４等分にき　　　　　　　　　　　る。
　　　　　　　　　⑦⑥に濡れ布巾をかけ20分ベンチタイムをとる。
　　　　　　　　　⑧⑦打ち粉（強力粉）を使いながら麺棒でまるくのばしていく。
　　　　　　　　　⑨のばした生地にあれば上新粉をまぶし、片面10分くらいずつかわかす。
　　　　　　　　　⑩２３０℃で予熱したオーブンで5分前後焼いてぷくっと膨れたらとりだし、粗　　　　　　　　　　熱をとる。
　　　　　　　　　⑪出来上がったピタパンを半分に切り、具をそのなかにいれて完成。

●ポイント●　　　★よくこねる
　　　　　　　　　★一次発酵をきちんと膨らむまでまつ
　　　　　　　　　★生地は厚めにのばす
　　　　　　　　　★短時間でさっと焼く（生地がしっとりとなる）