『ワイン』　くるみの冷製フラン

★くるみの冷製フラン★

【材料】（2～3人分）　　○カリフォルニアくるみ・・・・・・・・・・・・50ｇ
　　　　　　　　　　　　○温めた牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・150㏄
　　　　　　　　　　　　○固形コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・1個
　　　　　　　　　　　　●卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
　　　　　　　　　　　　☆シーフードミックス・・・・・・・・・・・・・適宜
　　　　　　　　　　　　☆白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
　　　　　　　　　　　　☆塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　　　　　　　　　　　★イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・・・適宜
　　　　　　　　　　　

【作り方】　　　　　　　①○をミキサーにかける。

　　　　　　　　　　　　②卵を泡立てないようにかきまぜ、ざるでこす。

　　　　　　　　　　　　③☆をまぜてラップをしてちん。

　　　　　　　　　　　　④①と②、③の汁をよく混ぜる。

　　　　　　　　　　　　⑤③の具を器に入れ④⇒イタリアンパセリをのせたら、蒸し器で蒸す。
　　　　　　　　　　　　　【蒸し時間】強火で3分⇒弱火で10分⇒火を消して5分。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このとき、火を消すまで鍋と蓋の間に菜箸をはさむ。

　　　　　　　　　　　　⑥蒸しあがったら串をさし、汁が出てこないのを確認し、粗熱をとったら　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫で1～2時間冷やして完成。





●ポイント●　　　　　◆基本の茶碗蒸しの応用です♪通常は卵2個にだし汁200㏄で作ります！