寒い日にはやっぱりあったかい汁物が食べたい！
ということでモツ汁？です。
豚モツって、下処理がちょっと面倒ですが、ここはしっかり！
ぐらぐら沸騰したお湯にモツをいれてアクをとりつつ5分くらい煮て、
ざるあげ、またお湯をぐらぐら→モツ投入→5分。
1回目は白く濁りますが、2回目は透明になります。
そしてざるに上げてぬるま湯で洗ったら下処理完成～！
大量に下処理しておいて、食べない分は冷凍です。
あとは鍋に水や具をいれて煮ていくわけです♪
具は、
にんじん・ごぼう・玉ねぎ・大根・こんにゃく・ねぎ・モツ
j味付けは
生姜とにんにくのすりおろし・ウエイパー♪
煮えにくいものからいれて、沸騰したら味付けし、可能な限り煮込む！
これが我が家のモツ汁です♪
大量に作って、次の日は水と味噌を足して味噌味にしたりします。
野菜もいっぱい食べられるのもイイですよね！
