パンガシウス ja.wikipedia.org に塩・白コショウ・ローズマリー・タイム・オレガノ・タラゴン・バジルをまぶし 小麦粉をつけてにんにくオイルとバターで焼いた 焼いた後のフライパンに醤油を少々、ソースにしてみた ・・・パンガシウス どこぞの神様ですか…

なすを油で炒めしょうゆで味付け それが母のなす炒め それにきゅうりを加えても変わらない 今思い返してみても、やっぱ茶色いおかずが多かったなぁ でもそれが夏の、母の味

醤油・ケチャップ・ソース・オイスターソース・ダシダ・塩・こしょう・カレー粉・オールスパイス・チリペッパー・にんにく を袋にいれて鶏肉をいれてもみもみ （調味料は、いれたら美味しそうだなー、合いそうだなーというものを選んだ） 密閉して冷蔵庫で2…

納豆に付属のたれとからし、なめ茸をまぜてパンにのせる そこにチーズをのせてマヨをかけ、トースターで焼く 納豆はいろいろ試したけど、ひきわりがあう パンに納豆なんてありえなーい！ と思っていたのにやってみるとやめられない、癖になる美味しさ そして…

今日は久しぶりに青空をみた 途中で雨は降ったものの、晴れ間は多かった でも日照不足とか、大雨の影響で これから野菜の価格あがるんだろうなーと思う、今日この頃 もっと小さいアジでもいいけど、このくらいでも頭ごといける というか、頭が美味い という…

cookpad.com チャーシューを作った時のゆで汁をこして 大根・人参・パプリカ・ズッキーニ・エリンギをいれてスープにした 味付けはブイヨンキューブと塩こしょう 身体に染み渡る美味しさ

前回は肩ロース、今回はバラで作ってみた作り方、タレの配合は前回と同じだけど 前回のタレを冷凍しておいたものに継ぎ足して作った kumitientienn.hatenablog.com つけ麺でたべる あ～美味い～！ 実は今回バーナーで炙ってみた（←ひでちゃんが） 香ばしさが…

ハニーイエロー その名の通り黄色いプチトマト 純あま ちょっと細長～なプチトマト 神々しいまでのキラキラ感 かおりん ちょっと黒っぽい 香りが強いわけではないみたい それぞれ見た目は違えどすんごーく甘い！ 今年の土づくりや肥料がよかったのか、品種的…

にんにく、鷹の爪、アンチョビ、玉ねぎ、エリンギ、ズッキーニ じっくり炒めるのがポイント cookpad.com ステイホームのおかげか弊害か うちのにんにく消費量が右肩上がりだ、クサイ、いやヤバイ でも美味い！

ゴーヤといえばゴーヤちゃんぷる、とワンパターンだし、手間かかるし・・・ ということでいろいろ省いたゴーヤ炒め ゴーヤ自体なのか、年のせいなのか どんんどんゴーヤの苦味が感じられなくなってきた今日この頃 とはいえ一応苦味とりはしっかりする 塩をま…

家の電気が電球色のため、食材の色がわかりにくくて困る カメラの腕も残念極まりなく、一眼レフ（だったかな？のいいカメラ）も猫に小判、豚に真珠状態 でも「説明書が見れない病」という、不治の病にかかっているのでしょうがない 諦めている 薄焼き卵と生…

正確には煮ているから、煮豚かもしれない 豚肩ロース使用、タコ糸付きを買った ねぎの青い所、生姜とにんにくの薄切りをいれて圧力鍋で２０分の加圧 醤油、みりん、酒を1：1：1、にんにくと生姜のスライスをいれて煮たたせ、さましてタッパに うーん、全体が…

はじめてのクリームコロッケ けっこう簡単に作れた ちょっと具沢山すぎた感はある ★材料★ バター 20g 小麦粉 20g 牛乳 200㏄ とうもろこし 1本 えび 100g 粉チーズ 20g 塩 少々 ナツメグ 少々 小麦粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 油 適量 ★作り方★ とうもろこし…

切り昆布とほたての煮物 ごぼうの煮物 びんの味付けメンマ これらを米一合、白だしと一緒に炊飯器で炊いた 惣菜一品一品がいまいちで、じゃあ混ぜちゃえとなったわけなんだけど これがけっこう美味しかった はじめから具に味がついてるのも美味しい理由かも…

冷蔵庫にあるもので、かつシンプルに塩だけで味付けする ヒマワリ油で、みじん切りにしたにんにくを炒め あとは玉ねぎ・人参・大根・ピーマン・ズッキーニ・ホールトマト缶 水はトマト缶をすすいだ1カップくらい入れた コトコト弱火で煮るだけだから片手間で…

ぬか漬けを始めてから「すっぱい」危機は一度だけで、今のところ順調 思いついたままいろんなものを入れてみる 今回は、炒りぬかとドライトマト・塩こんぶ・桜エビ・ひじき なんとなく、乾燥したやつで旨味が出そうなのがいいかなーというチョイス 鷹の爪は…

最初はうまくできたと思ったんだけど ごはんにのせたら崩れて破けた そしてケチャップが・・・ まっ、食べれば一緒なんだけどね！ ★材料★ 温かいごはん 1合 ハーフベーコン 2パック 玉ねぎみじん切り 1/2個 ピーマンみじん切り 2個 ケチャップ 100g みりん …

石垣島で八重山そばを食べたときに、箸休め？についてきたやつ テキトーに作ったけど、たぶんこんな感じ ゴーヤのワタをとって、スライスして塩をまぶし、ひたひたの水に30分 熱湯でさっと茹でたあつあつのゴーヤをすし酢に浸し冷蔵庫へ （※「なんでもできる…

ハンバーグをオーブンを使って作ってみた 付け合わせも一緒に作れるからいがいと便利かもしれない 今回もYouTubeレシピを参考に、家にあるもので作った ★材料★ 豚肉 450g 塩 3.6g（肉の0.8%） つなぎ 麩 20g パン粉 25g 牛乳 45ｃｃ 卵 1個 玉ねぎみじん切り…

家でこんなチャーハンが食べられるなら、店に行く必要ないよね？というくらい美味しいチャーハン（ハードル上げすぎ）の作り方です 用意するもの 【具】 温かいごはん（1合）・ねぎみじん切り・チャーシューみじん切り・卵 【調味料】 サラダ油・塩・こしょ…

YouTubeでよくレシピ動画をみる そこで見つけたのがチャーハンに必須だというネギ油 そんなにいうなら作るしかない 油・ねぎの青いとこ ローリエ・八角・シナモン・鷹の爪 ねぎをぶつ切りにして 残ってるネギ油にべに花油をたして、容器いっぱいにする こう…

ねぎと卵だけでも美味しいけど やっぱりチャーシューが入ってると、もっと美味しい なので お店でお土産のチャーシュー買ってきた ハーフ、1400円 一番好きなチャーシュー 一緒についてるタレを研究して、いずれは自分で作りたいな～ そして今一番はまってる…

最近柑橘類（グレープフルーツかオレンジ）をむくのにはまっている 頭とおしりを切って皮をそぎ落としてから、一房？ずつ包丁をいれて実をとって はちみつとレモン汁少々であえてタッパーにいれる 汁が垂れない仕様になっている（はず） これひとつにグレー…

いわゆる郷土菓子というやつ いつもはケーキ型ででーんと作る でも今回は型にいれて一口サイズにしてみた 生地には黒糖も入ってないのになぜかこの色になる 不思議だ cookpad.com 家庭によって黒糖入れたり、味噌入れたりするみたいだけど うちの実家はザラ…

塩豚を使ってスウェーデン料理を作ってみた それプラス、カルディでリンゴンベリージャムも買った あちらの方ではよく料理に使うらしい ja.wikipedia.org ずっと作りたいなーと思っていた、このクロップカーコル 味の想像が全くできないため、まるっとレシピ…

うちのびわが食べごろになったので収穫した（ひでちゃんが） 実が去年よりいいらしい びわは追熟しないので、熟してからじゃないと収穫できない あと鳥から実を守るネットは必須 去年けっこうやられたので今年は厳重にしたみたい、ひでちゃんが 丸々として、…

実家の近くに、かつてあった食品会社 子供のころに食べてて、大好きだったから 会社がなくなったときはショックだったなぁ そして そこで作っていたのとよく似た商品をみつけた もう買うしかない 海苔が合う というか、のせていいのは海苔だけだと、激しく思…

魚介と手羽元のパエリア はまぐり・アスパラ・えび・玉ねぎ・ジャスミン米・ブイヨン・パプリカパウダー・トマトソース・にんにくなど これは某動画つきレシピサイトを参考に作ったもの 反省点 ①長粒種のジャスミン米ではなく普通の米を使ったほうがよい ②上…

バスク風というと煮込みのようなんですが 今回は野菜も一緒に焼きたかったのでオーブンで 肉がメインというよりは この上にかかってるソースが自分的にはメイン 簡単で、野菜たっぷりなので作りやすい分量で多めに作った ★材料★ 鶏手羽元 15本～ 塩 少々 ド…

先日発売されたこの本に レシピを載せていただきました まあ、アクセス数が増えるとかそういうことはないんですけど 本に自分のレシピが載るって嬉しいことです 本も貰えますしね！ これからも少しでもお役に立てるようなレシピを考えていけたらなーと思いま…