■料理の不思議■
カワハギとまぐろの漬け丼 カワハギの薄皮汁 わかめときゅうりとラディッシュの酢の物 なんだろ、色味的に買ってきたまぐろのほうが目立つ・・・ 作り方はいたって簡単で 醤油・酒・みりんを同量、にんにくスライス、鷹の爪、昆布を鍋にいれてひと煮たち あ…
肝ゴロゴロを刺身で包んで醤油につけていただく 刺身越しに、肝に歯をたてると クリーミーな肝が、口の中で一気に広がる もちろん肝をたたいたのも、美味しい 刺身 薄皮 生の肝 そうそう、今回は生の肝にしてもらった 私的にはこちらの方が好きなのでけっこ…
前回の反省をふまえて、 握ったおにぎりは味噌を塗らずに、ラップをしないまま一晩おいてみた うん、しっかりと表面乾いてます そして白焼き？というか、そのまま焼いてから味噌を塗った 味噌は塗りやすいようにちょっとみりんでのばしてみた 結果、ごはんも…
ひでちゃん（オット）の仕事が忙しく未だキャンプに行けず・・・ なのでベランダで炭をおこして夕食を マツコの知らないなんちゃら、でさんまの神様がやっていたのを真似っこしてみた（←ひでちゃんが） さばいて、骨とって、串刺して、塩ふって、炭火で炙る…
雨の降らないときはすぐ炭をおこしてしまう キャンプ場での味噌焼きおにぎり、うまいんだろうなー 子供のころ、夏によくばあちゃんが焼いてくれた 夜に余ったごはんをおにぎりにしておいて朝に七輪で焼く 今となってはなんて贅沢なんだろうと思う ばあちゃん…
3～５日くらい寝かせたショウサイフグは 旨味が身に凝縮された感じでうまい 釣りたては味がないため 毎日クッキングシートやペーパーを変えながら冷蔵庫で寝かせる（←ひでちゃんが） それをうすーく切り（←ひでちゃんが） もみじおろしと小葱をのっけて、ポ…
CAPTAIN STAGのイージーチャコールミニを使って、ベランダ焼肉！ 道具も揃え、あとは行くだけなのに、天気が・・・ 行きたい週末はいつも雨 もう我慢の限界！ ということで ずーーーーーと前にカタログギフトか何かでもらったやつ とうとう出番だよ！ と、張…
でっかいワタリガニがスーパーで売ってたので ひでちゃん（オット）念願のカンジャンケジャン、急遽作ることになった 急いで家に帰りタレの準備をする 醤油・酒・みりん・水・昆布・りんご・梨・大根・生姜・にんにく・しょっつる・ねぎの青い所・めんつゆ・…
何度きいても覚えられない『シュクメルリ』 サワークリームを使ってみたくて作ってみた 鶏もも肉の皮をとり、 適当な大きさに切って塩こしょうをする フライパンにバターを熱し鶏もも肉をこんがり、しっかり焼き付ける フライパンから肉を取り出し、みじん切…
ソロキャンプと釣りをする、焚火会の、アノ人が作っていたバノック 名前がステキなので作ってみた しかしレシピは適当にいろんな人のをごちゃ混ぜ でもちゃんとパンっぽくできた！ 強力粉１カップ、ドライイースト３g、スキムミルク大さじ大もり1、牛乳１/２…
いろんなダイソーに行ってまず行くのがキャンプ用品コーナー そしてあの日も「今日メスティンなかった・・・」と肩を落としお店の入り口へ するとダイソーテントがディスプレイされ、それっぽくレイアウトされている さらっと見渡し、、、 二度見！ 自分の手…
味付き牛肉を買ったときは ピタパンに挟むか、このチャプチェを作る きっと ”味付けされてる肉＝手抜き” 的な罪悪感が、私にひと手間を加えさせるのだろう さつまいも春雨っていう、黒っぽい春雨を使う 時間通りにもどして食べやすい大きさに切っておく 野菜…
ふぐ雑炊が食べたくて ふぐ鍋を作った 焼いた骨の干物を昆布と一緒に 野菜をいれた鍋に投入～ というよりしゃぶしゃぶ？ ポン酢で食べる 味はほとんどついてないからね ふぐはごろっと鍋にいれるより、刺身のように薄めに切った方が美味しいような気がする …
家でみつけたアルコールストーブ？と 以前防災用に買ってホコリをかぶっていた、固形燃料を使うやつ これらを夕飯で使ってみることにした 米一合を200㏄の水で20分浸水させて 風防ついてていいかんじ 付属の白い固形燃料で 以前にみたヒロシ流米の炊き方でや…
ショウサイフグの唐揚げと ガンゾウビラメの唐揚げ 色々あって今年初の釣りはショウサイフグ あんまり釣れなかったけどまぁ、食べる分は釣れたからよしとする ショウサイフグを身だけにしてもらったら醤油・酒・生姜につけておいて 片栗粉をまぶして揚げる …
たまにむしょーに食べたくなる玉こんにゃく 罪悪感なく食べられるのがいいのかも 業務スーパーの1キロの玉こんにゃく 家で一番大きいフライパンに玉こんにゃくと水をいれて茹でる 水を切ってフライパンに戻してこんにゃくを炒る みりん→醤油→だしの素をいれ…
イサキ 刺身が食べたいとひでちゃん（オット）が言って 丸のままの魚を（オットが）さばいた バーナーで炙ったやつ 臭みもなく甘くて美味しい アジも美味い しょうが醤油につけて、ごはんにのっけて食べると尚美味い アジ3匹イサキ1匹 今度は自分で釣ったや…
ゆかりとうめこ入りおにぎり ねぎとなめ茸の玉子焼き 浅く漬けたぬか漬けきゅうり 菜園プチトマト3種 きゃべつのスープ ひでちゃん（オット）が自宅で仕事なので朝ごはんが8時になった 食パン買い忘れた日はおにぎりかホットケーキになる それにたまにゆかり…
最近のスパゲッティの基本はいっしょで 油、にんにくをまず炒め、具材をいれていく 最初にプチトマト プチトマトの酸味をとばし甘みをだすためじっくり火を通す そしてスパゲッティを茹ではじめる（3ℓの水に対し塩45g） えびとゆで汁（160㏄）を炒めたプチト…
なすは味噌とよくあう 味噌は自家製 なすとピーマンを適当な大きさに切って にんにく油で焼き色をつける 味噌・みりん・酒・水をまぜてなす・ピーマンにまわしかけ 弱火で野菜が柔らかくなるまで煮たら完成 はぁ～美味い 夏の味
見た目、なんか期待できるぞ～ 石垣島で食べ歩きとまではいかないまでも 何か所か探して食べに行く そんなわくわく感とともに作る 楽しみだ がーーーーーん 緬が違う、味が違う スープが違う、具材も違う ごめんね 石垣島と また比べている～ （♬イミテーシ…
ゴーヤのね、苦さが美味しい、お年頃 とはいっても苦すぎもよろしくない そして残念ながら、家庭菜園産ではない ゴーヤは半分に切ってワタをスプーンで取り除き輪切りに 天ぷら粉をまぶし、水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて170℃の油で揚げる 揚げたてに塩をふ…
おひつじゃなくてすし桶なのでおけまぶし ちらし寿司の素と、薄焼き卵、きゅうりの極細千切り（スライサー） 美味しいものしか乗っけてないので もちろん美味い、美味すぎる！ この後わさびをのせてだしをかけて食べた 中国産と国産の違いが判らないので う…
なんでかベーコンを巻くと美味しさが倍増する（ような気がする） 特にハーフベーコンは使い勝手がよくて常備している(業スー) オクラのガクをそぎ、しっぽを切る ベーコンを巻いて楊枝にさす 焼く 塩こしょうする 耐熱容器に移してとろけるチーズをのせトー…
近くのイオンで沖縄コーナー？みたいなところで買った けっこう高くてびびる まー沖縄行くよりは、、、 器にスープの素とねぎ、茹でためんをいれて熱湯をそそぐ トッピングはスーパーの煮豚とファミマのメンマ めんのボソボソ感が沖縄そば～って感じ あっさ…
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ コロナでひでちゃんが家で仕事をするようになって お昼はかなりの確率で緬料理になった そしてスパゲッティには大量のにんにくを使う スパゲッティを茹でるとき、3ℓの水に対し塩45g これが味の決め手となるので,、ここは…
たまーに食べたくなる焼き鳥 自分で焼きながら食べるのが面白い 片付けは面倒だけど そして 今回はタレから作ることにした （冷凍しておいた）ねぎの青い所と 鶏肉からとった、余分な脂 醤油1カップ、酒1/2カップ、砂糖50g、みりん80㏄ 弱火で30分コトコト（…
バナナあんこパイ、大幅に見た目をかえることにした 市販のあんこが甘すぎたのですりごまをまぜてみた パイシートを4等分 上のほうは少し大きめにして、横に切れ目を入れる 下のパイシートにクリームチーズ＆練乳→あんこ＆すりごま→バナナ 上に生地をのせて…
びわの種を漬けるというのを見たことがあって材料を買った さて漬けようかと思って いちおうレシピを検索してみると www.maff.go.jp えっなにそれ！ でもいろいろ検索してみると種を酒に漬けるならいけそうなので 飲む、飲まないは別として作ってみることに…
またプランターみょうがが採れたので そうめんにのっけることにした そうめんは塩分あるし、食物繊維がそばよりない（たぶん）しで あまり食べないようにしているけどたまにはいいよね・・・ きゅうり、大葉、みょうがを千切りに チャーシューは粗みじん タ…
